vrijdag 29 augustus 2014

'Hoe houd je jezelf bezig', een vertelling....


De kids zijn alweer ruim een week naar school, back to normal zou je denken....
Niets is minder waar, maar dat ligt compleet aan mijzelf!
Weekendje Gent, taartopdracht, buurtborrel organiseren en met taart op een festival staan is in 2 weken tijd is toch wel een beetje veel.
Over de rest later meer, nu eerst het festival!
Rondom Castricum heb je 2 campings, Geversduin en Bakkum.
Op beide campings wordt altijd veel georganiseerd, zo was er op Bakkum afgelopen weekend bijv. 'Bakkum Vertelt', een gratis toegankelijk theater/zang/vertel-festival.
Het was het slot van een drieluik (3 weekenden) met als uitsmijter (wel tegen betaling) een voorstelling van Karin Bloemen!


Heel brutaal had ik geïnformeerd of er een verkoopmogelijkheid voor mijn taart was.
Dat kon zeker, er kwamen meer foodtrucks....!!!!!
Zo was ik opeens een foodtruck, zonder tent of wat dan ook.
De avond vt voren nog maar snel een partytentje gekocht, er was slecht weer voorspeld!
Ik had ondertussen al donders spijt van mijn actie.
2 dagen had ik relaxed staan bakken, maar hoeveel mensen zouden er komen, wilden ze wel taart en welke? Weer de bekende vragen.
Met bijna frisse tegenzin vertrokken we op een mottige zaterdagmiddag naar de camping. Kwamen we zelf eigenlijk nooit, we fietsten er langs op weg naar het strand.
Dom, dom, dom! Het voelde direct als een minivakantie, met artistiek verantwoorde carvans, naar het toilet in een sanitair gebouw en gewoon een lekkere campingchaos.
Midden in dat vakantiegewoel lag een oase, theater 'De Pan'. (duinpan?)
Een soort amfitheater van zand en bielzen met een spectaculair overkapt podium.
The place to be!

ook handig als schuilplaats
Ons tentje was snel opgezet en de verkoop gestart.
't Liep best aardig en na een buitje bleef het zowaar droog.
De hoeveelheid bezoekers viel mij wel een beetje tegen, de camping is best groot en het was in sommige regio's nog schoolvakantie.

beetje flirten met potentiele klanten kan geen kwaad...
kleine klantjes......
 Veel castricummers heb ik ook niet gespot, misschien was het ook voornamelijk voor campinggasten bedoeld?
Eigenlijk was het plan om rond etenstijd op te breken, maar als ik bleef kon ik gratis Karin Bloemen meepakken.
Zelf zou ik daar niet zo snel naar toe gaan, maar nu wilde ik het best zien.
Mijn husband en 1 dochter mochten zowaar ook komen en ik moet zeggen: het was geweldig!


Ze had een gevarieerd programma, enkele typetjes en veel zang.
Lekkere bekende nummers zoals ♫ het tuinpad van mijn vader...♫, kijk dan heb je mij meteen!
Ondertussen werd het donker, sterk sfeer verhogend. Het voelde heel bijzonder zo samen in het bos, een soort geheimpje.
De voorstelling eindigde met een soort samenzang en dans, allemaal mensen op het podium, één grote uitbundigheid. Ook Sacha en ik brulden en swingden mee! (mijn husband vond dat er toch íemand bij ons tentje moest blijven, tuurlijk)

mobiele chaos

Omdat ik maar ongeveer de helft verkocht had gingen we op zondag gewoon weer staan, nu met een heerlijk zonnetje.
Deze ochtend had vooral veel zang op het programma staan, heerlijk folk-achtig akoestisch.
Ondanks het mooie weer bleef het bezoekersaantal toch ook nu achter bij mijn verwachting, geen drama want ik had het geweldig in het zonnetje met de fijne muziek.
Ik mocht deze keer een tent vd camping gebruiken wat heel fijn was, maar de uitstraling en plek waren misschien iets minder gunstig.
Niet meer naast de kindersmincktent en de koffiebar, minder in de loop dus.
Leermomentje.
Als ik dit vaker ga doen moet ik misschien ook eens nadenken over een mobiel verkooptentje met professionelere uitstraling. Weet eigenlijk nog niet of ik dat wil. Best wel serieus dan.

 
concurrentie vd mierzoete, best dure wafels op een stokje
Na een relaxte middag èn in het bezit van een opdracht voor een verjaardagstaart braken we met een goed gevoel de boel weer op.
Ik was in ieder geval uit de kosten en had ook nog aardig verdiend en zonder deze taartactie had ik een geweldig cultureel weekend gemist! 
Mijn buren en kids waren blij met alles wat mee naar huis kwam, maar ik ben waarschijnlijk gewoon een beetje verwend met Koninginnedag enz. Niet eens leeg verkocht! (wel 100 stukjes)
Niet alle nieuwe ervaringen zijn even leuk.
In de winkel informeerden toevallig veel klanten naar mijn taartavonturen, ik heb direct veel reclame gemaakt voor volgend jaar!
Ook hoorde ik in de wandelgangen iets over een misschien toekomstige 'GROTE OPDRACHT' van een lokale bank, bijzonder spannend.... (zou ik er een gunstige lening voor een keukenverbouwing uit kunnen onderhandelen?)
Wordt vervolgd!

maandag 11 augustus 2014

Viva España !!!!!

Hèhè, daar zijn we weer. Terug van 2 weken heerlijke zomervakantie, ervoor en erna moest er van alles gebeuren dus de radiostilte op mijn blog duurde wat langer.
Tijd voor een kort verslag van onze reisavonturen.

We begonnen in Spanje, de heuvels van Lloret om precies te zijn.
Heel decadent had ik een huis gehuurd met eigen zwembad. Eigenlijk was dit een beetje uit zelfbescherming: mijn man ging vroeger altijd naar Spanje om te snorkelen en wilde dit graag met de kids delen.
Ik ben helemaal geen watermens en wilde niet elke dag eindeloos op zo'n rotsachtig oncomfortabel strandje vertoeven.
Nu hadden we een reden om niet altijd op pad te hoeven, mèt perfecte zonnestoelen en een view!


Het huis was zeker perfect, mooi in de heuvels gelegen, ruim en goed verzorgd.
Alleen 1 ERRUG groot nadeel: er waren muggen!!!!
Schijnt niet standaard te zijn, het weer was ook wat instabiel.
Omdat er geen horren waren sliepen we met de ramen dicht, onze slaapkamer veranderde daardoor echter in een sauna. Niet bevorderlijk voor je nachtrust!


Lloret was natuurlijk niet onze 'place to be', hoewel de dames daar misschien anders over dachten......
We hebben aardig wat dagtochtjes gemaakt, bijv. via een mooie kronkelige kustweg naar St Feliu de Guixols (gezellig marktstadje) en op de terugweg dus gesnorkeld bij een idylisch strandje.


Zeer tegen de zin van onze kids maakten we een cultureel uitstapje naar het Dali-museum in Figueras, gelukkig stonden een strandje en terrasbezoek ook op het programma!




We hebben elke dag prima gegeten, vaak huisgemaakt. Een paar keer maakte ik een soort tapas als late lunch. Kost aardig wat tijd, maar dan heb je ook echt vakantie-eten!
Redelijk dichtbij zat een prima supermarkt voorzien van slagerij en verse vis. Vis was uitzonderlijk goedkoop, dorade's voor E 3.00. Lekker op de BBQ!
Een echte eyeopener was voor mij het grote aanbod van glutenvrije producten, gewoon op de plank tussen het aanbod. Zelfs vers glutenvrij brood!
Zouden er zoveel Spanjaarden met glutengevoeligheid zijn?

 
 
Natuurlijk gingen we ook lekker uit eten, bijv. aan de haven bij Blanes.
Als toetje churros en suikerspin vd avondkermis.
In al deze badplaatsen zie je hordes jongeren zich voortbewegen tussen appartement/hotel, strand en supermarkt/disco's. Hele kuddes aan de wandel bij gebrek aan rijbewijs/auto. Toch best gezond dus zo'n strandvakantie!
Ilja zag een eigen vakantie met de bus naar Blanes wel zitten, misschien volgend jaar?

ook een 'familia sagrada'?
Een dagje Barcelona stond vanzelfsprekend ook op het programma, met de trein va Blanes. Mooi ritje langs de kust, bij elk strandje wil je wel uitstappen.
De reis duurde langer dan we bedacht hadden, 1.15 uur. Best lang voor een kort bezoekje van een paar uur.
In Barcelona bezochten we natuurlijk de hoogtepunten van Gaudi, Sagrada Familia en casa Batló. Echt mooi met de vreemde vormen en kleurige mozaïek.
Lopend naar het centrum werd er door de dames flink geshopt, ze hadden een groot filiaal ontdekt van een favoriete winkel. De heren zagen er een excuus in voor een lange terraszit. Ieder wat wils.

 
 
Zelf wilde ik nog graag naar de beroemde versmarkt bij de Ramblas, La Boqueria. Door al het geshop was het echter al best wel laat en liep de markt op z'n laatste benen. Gelukkig was de sfeer toch nog goed te proeven. (letterlijk)

met een speciale kustboot kun je van strand naar strand varen, vreemd gezicht
De laatste dagen brachten we relaxend door, aan ons zwembad of een strandje.
Het weer werkte niet elke dag mee, maar doorgaans mochten we niet mopperen.
We sloten de vakantie af met een lunch in een typisch Spaans restaurant, spaarzaam ingericht en eenvoudig maar lekker eten.
We waren de enige klanten, hoe overleeft zo'n eigenaar?
Met een voldaan gevoel vertrokken we bepakt en bezakt naar Frankrijk voor het 2e deel van onze vakantie.
Frankrijk is nog steeds mijn favoriet, maar Spanje voelde ook heel erg goed!!!




donderdag 10 juli 2014

Tadaa....

slechte screenprint
 
Wat spannend allemaal: ik sta weer in het lokale krantje!!!
Deze keer zelfs op bijna een hele pagina!
Toen ik ivm de brocantemarkt contact had met de redactie werd mij gevraagd om mee te doen met de leuke rubriek 'Uitgekookt':
sinds maart stond er elke week een ander lokaal bedrijf met afhaal-eten in the spotlights: een slager, bakker, cateringbedrijf, ijssalon etc.
Een geheime amateur-jury beoordeelde op positieve wijze het aangebodene waarna een sappig juryrapport geschreven werd.
Ik mocht deze populaire rubriek afsluiten!!!! (na de vakantie begint een nieuwe variant)
Geweldige kans natuurlijk, die ik zeker moest grijpen.
Ook al kostte mij dit wel weer een advertentie.

Al snel kreeg ik het idee om mijn selectie als een high-tea te presenteren, zo kreeg de jury een goed beeld vd mogelijkheden en konden wij de rest opeten (!).
Ik vond het leuk om van alles wat te maken, regulier met suiker, met alternatieve suiker, zonder lactose, glutenvrij, met speltmeel of zonder ei/vegan.
Totaal bakte ik 6 taarten. Dat was wel een hele operatie zo tussen de bedrijven (werk) door.




In deze laatste aflevering was werd de jury ontmaskerd, het leek mij leuk hun foto in mijn etagère te verwerken.
Aangezien de carrotcake de gladste bovenkant had werd dit de showstopper.
Het bestellen vd fondantfoto ging trouwens niet helemaal van een leien dakje, de server van de leukstetaartenprints.nl lag er opeens een paar dagen uit!
Gelukkig kon ik 'm live afhalen in Wormerveer.


Ik hergebruikte de bruidstaartstandaard v mijn schoonouders.
Vanwege de kleuren in de foto gebruikte ik uitgeknipt flower power tafelpapier als versiering en onderlegger. Ook maar bijpassende fondantbloemetjes gemaakt.
Op het laatste moment was het natuurlijk best stressen: alles in stukjes snijden, frosting op carrotcake, fondantfoto plaatsen, bloemetjes erbij, 100 foto's maken, alles netjes transport-proof inpakken en op pad!
Enigszins verhit en chaotisch leverde ik mijn high-tea af. Na een kort praatje met de jury vertrok ik opgelucht huiswaarts. Pfff, klaar!

speltnotentaart-amandel/sinaasappel/chocoladetaart-deense droom cake en vruchtentaartjes met kokoscreme

Toen was het wachten op het commentaar vd jury, daar moest ik weer een reactie opgeven.
Ik moet zeggen, ik heb wel eens enthousiastere recensies gelezen.
In een andere aflevering werden de taartjes vd bakker zó lyrisch beschreven dat je al bijna op de fiets zat....
Nu werd wel gezegd dat het lekker was, goed gelukt of favoriet, maar niet echt wat er dan zo lekker aan was. Niets over de structuur of specifieke smaak met ook niet de beste foto's.
Maar dat zal wel mijn maatje 41 met extra lange tenen zijn.

Tuurlijk was het hartstikke leuk, een unieke kans met maximaal lezersbereik.
Ik wil graag iedereen duidelijk maken dat ik èlke taart wil bakken, aangepast op allergieën of juist met alle toeters en bellen.
Zeker geen geitenwollensokken-hokje. Ik wil bakken waar een ander blij van wordt, het is hun feestje!
Ik ben nog lang niet uitge(kookt)bakken!!!!!!!


De rubriek op blz 36: HIER

zaterdag 5 juli 2014

Vallen, opstaan en weer doorgaan......

 
Mijn blog wordt zwaar verwaarloosd, ik gun mij gewoon geen tijd. Niet dat er niets gebeurt, misschien juist wel teveel!
O.a. was mijn husband vorige week op reis, ik schiet dan direct in de luie(re) huisvrouw-stand. Beetje uitslapen (de kids hadden bijna geen school meer) en dan een beetje aanrommelen tot ik moest werken. Laat naar bed (nèt later dan de kids, nog even momentje voor mijzelf) Soort pré-vakantie.
De timing kon slechter, zijn afwezigheid heeft mij véél voetbal gescheeld.
En dan heb ik het niet over de NL-wedstrijden, nee, àlle voor/na-beschouwingen en àlle wedstrijden!
 
Bij het brocante-stukje in de krant hoorde nog een advertentie. Ook weer iets dat ik nog nooit gedaan had. Na wat (veel) gepuzzel was ik erg tevreden. De advertentie-mevrouw raadde mij de tomaten af (geen link naar gebak), maar zoals altijd ben ik eigenwijs. Ik word vrolijk van mijn tomaten. Weer veel reactie gehad in de winkel, geen aanvragen.
Er staat wel iets heel spannends op stapel, maar daar kan ik pas volgende week meer over vertellen.......!
Het heeft mij erg bezig gehouden, mentaal en fysiek.

Ook heb ik enige tijd terug voor studentes van mijn werk taart gebakken.
De 1 was geslaagd (hoera) en de ander wilde een kadootje voor haar jarige vader (ook hoera).
Ik merkte wel dat voor een ander bakken toch echt wel meer stress geeft dan voor jezelf. Je wilt alles perfect hebben en je kunt zelf niet eens proeven!
Voor Wies maakte ik de kastanje-chocoladetaart en een mini-appeltaartje.
Beide een groot succes, ik ontving een lieve recensie:

'Wat een goddelijke taarten heb jij voor ons gemaakt! Iedereen was zo enthousiast, ze waren top!'

taart met breukvlak!!!
De taart voor Daphne was een ander verhaal.
Op de dag vd haringveiling had ik 's ochtends de laatste hand gelegd aan de bestelde vruchtentaart: kokosbanketbakkersroom op een blonde zandkoekbodem, bedekt met meringueschuim en verse zomervruchten.
Ik was uiterst tevreden, had de taart ook al aan mijn buuf getoond.
Op het laatst besloot ik nog wat foto's te maken, maar was niet tevreden over de lelijke roze palletjes van de transportdoos. Even de taart overtillen naar een mooi taartstandaard.
Tuurlijk, ik til 'm 5 cm op en de taart zegt "KRAK" !!!!!!!!!!!!!
Zó in 2 à 3 stukken!!!!!!!
Snel weer neergelegd en in vorm teruggeduwd.
De taart zag er nog steeds best goed uit. Misschien was het aansnijden wel een probleempje. Een sorry-briefje erbij gelegd en korting gegeven. (ze zou 'm afhalen als ik al weg was)
Ik voelde mij erg vervelend. Wat anders te doen, ik moest naar de Haringparty! Ik kon niet meer overnieuw beginnen. Wel fijn dat ze een bekende was. (ook nog een vriendinnetje van Ilja)
Gelukkig bleek de taart lekker te zijn geweest, wel best zoet.
Voor de leuk had ik banketbakkersroom met rijst-kokosmelk gemaakt. De lichte kokossmaak past goed bij zomerfruit, door de natuurlijke suikers hoef je ook niet veel suiker toe te voegen èn het is lactosevrij (mits je geen slagroom toevoegt!)
Een blijvertje.




Kokos-banketbakkersroom

400 gr rijst-kokosmelk (Provamel)
100 gr slagroom/ 1/2 zakje kokoscreme (Conimex)
125 gr suiker of 2 el (minder zoet)
5 dooiers
30 gr maïzena
1 tl vanille-extract

Verwarm de rijst-kokosmelk met de kokoscreme/slagroom in een steelpannetje tot licht kokend.
Roer ondertussen de eierdooiers los met de suiker, de maïzena en vanille-extract.
Zodra de melk kookt giet je al roerend een beetje bij het eiermengsel (50 ml of zo) en dan alles weer terug in het pannetje. Op gematigd vuur min. 3 min. zachtjes door laten koken, voortdurend roeren!
Evt. door een fijne zeef overschenken in een ondiepe schaal. Afdekken met huishoudfolie (direct op de vla) en afkoelen tot lauw. Bewaren in de koelkast.
Indien de pudding te stijf is geworden kan het voor gebruik even met de mixer los geklopt worden.
Lekker op een taartbodem of als tompoucevulling





dinsdag 24 juni 2014

Quick en easy met de foodblogswap juni 2014


 
De tijd vliegt, alweer eind juni. Bijna zomervakantie.
De kids hebben het druk met het schooleinde (toetsenweek) en ik met van alles en nog wat.
Zoals de foodblogswap!
Deze maand mag ik swappen met Verona Eekma, de officiele Miss Baksel (is wat anders dan misbaksel).
Leuke naam voor een blog.
Sowieso sprak haar blog mij direct aan, we hebben veel overeenkomsten:
ze komt uit 't Hoge Noorden (Groningen?) net als ik ooit.
ze heeft 4 kids, 2 jongens/2 meisjes, net als ik.
ze houdt van koken en bakken, net als ik.
ze is 32 jaar, net als ik (ooit.....)

Hmmm, na al mijn taartgeneuzel werd het weer eens tijd voor iets anders. Beetje uit mijn comfortzone: brood bakken.
Doe ik heel af en toe, met wisselend resultaat.
Verona had een paar interessante receptjes, ik heb er 2 geprobeerd, wederom met wisselend resultaat....


 Bij het doorlezen van haar receptenindex (cat. broodjes) bleef ik direct hangen bij de 1 uur bolletjes en de uien-focaccia. Over de focaccia schrijf ik een andere keer.
'In 1 uur lekkere zelfgebakken bolletjes', wie wil dat nu niet?
Ik ging enthousiast aan de slag. Die stemming was van korte duur.
In het recept werd wel vermeld dat het om een plakkerig deeg zou gaan, maar na toevoeging v genoeg bloem (> 400 gr?) zou er mee te werken zijn.....
Goed, bij mij was het dus drama, net alsof je soezendeeg in je handen had.
Bijna gooide ik alles in de prullenbak, maar ik had toch een eindresultaat voor de blogswap nodig. Stug ploeterde ik verder.
Een stuk of 12 natte kledders gooide ik vertwijfeld op een bakplaat, op hoop van zegen.


En ik ben een gezegend persoon...., er kwamen fantastische bolletjes uit de oven! Iets aan elkaar gegroeid en misschien wat pukkelig, maar met een hele goede wattige kruim! Type kadetje.
Was ik even blij dat ik niets weggegooid had!
Alleen de smaak: door het gebruik van 50 gr. suiker zat er een zoete zweem aan het broodje. Net zoveel dat je door had dat het geen neutraal bolletje was, maar ook geen zoet broodje. Misschien zoiets als duivekater.
Niet mijn smaak, brood moet naar brood smaken en anders neem ik wel een krentenbolletje/kaneelbrood.
Misschien moest de gist goed geactiveerd worden in een korte periode, maar ik ga zeker de proef op de som nemen met een aangepast recept!
Waarom is het nooit zo easy als het lijkt.....?


Snelle bollen

1 tl. zout
240 ml. lauw-warm water (45°C)
50 gr. suiker, of minder?
80 ml. zonnebloemolie
2 el. gist
1 losgeklopt ei
400 gr. bloem

Meng de suiker, gist, olie en water in een beslagkom. Laat het gist zijn werk doen (schuimlaag, 10 min?)
Voeg het zout en ei toe.
Roer de bloem door het deeg. Het is een plakkerig deeg, misschien moet je meer bloem toevoegen om er mee te kunnen werken. (hoeveel?) Laat dit deegje afgedekt 10 min. rusten.
Verdeel het deeg in 16 bolletjes, laat ze op een bakplaat met bakpapier 20 min. rusten.
Verwarm ondertussen de oven tot 190C.
Bak je bolletjes goudbruin in 10 min. (dit verschilt per oven, check na 10 min. of ze je zo bevallen). Let ook op de onderkant!


Voor sommige foto's gebruikte ik een voor mij bijzondere broodschaal, namelijk die van mijn oma!!!!!
Ik weet nog precies hoe trots ze er op was, als ik 'm gebruik denk ik nog altijd even aan mijn omaatje. Het is geloof ik een vrij veel voorkomend exemplaar, maar voor haar was het speciaal. Fijn zo'n erfenis met goede herinneringen!
 
 
 

dinsdag 17 juni 2014

♫ Let's go party ♫.....


overbelichte me, myself en haring-selfie
Afgelopen woensdag had ik een bijzonder oepke naar Den Haag Scheveningen.
Ik was als 'blogger' uitgenodigd voor het Nieuwe Haring-event waar het 1e vaatje Nieuwe Haring 2014 geveild zou worden.
Niemand minder dan Alain Caron en Julius Jaspers zouden zorg dragen voor vernieuwende haringhapjes.
Zonnetje, hapje, drankje, muziekje en medebloggers, daar wilde ik wel bij zijn!!!!!

Mijn masterplan was eerst lekker shoppen en dan party'en. Het shop-plan ging de mist in omdat ik veel langer dan gepland met een bestelde taart bezig was. Ik gunde mij nog net tijd voor de foodcourt vd Marks&Spencer. Wat een walhalla, het is maar goed dat wij niet in Den Haag wonen.

In een grote hal  (niks zonnetje) midden in het rauwe havengebied werden wij feestelijk ontvangen met een drankje en een speciale vip-bloggersbadge.
Zo kon je tenminste andere bloggers spotten, het waren er iets minder dan bij andere bloggerevents, +/- 25.
Altijd weer spannend om op mensen af te stappen. Wel een leuk praatje gemaakt met de eigenares van Keizer Culinair!









Omdat om haring een beetje een stoffig imago hangt had het Nederlands Visbureau 'Kroon op het Werk' ingeschakeld voor een vernieuwende aanpak.

Het thema was dan ook:  met veel aandacht voor de social media. (daarom bloggers als VIP's).
Speciaal voor de jeugd is er een campagne opgezet, heel leuk vond ik de haring'selfie'!
Stuur ook een haring-selfie in en win onvergetelijke 'uitjes'! (vanwege het shoppen had ik alleen een slechte camera meegenomen, jammer)

Nog wat technische info over de Clupea Harengus, 'haring' voor intimi:
-na 2 à 3 jaar is de haring geslachtsrijp, het vormen van hom en kuit kost veel energie. Net in het voorjaar is de vis weer opgekrabbeld, vet genoeg voor de vangst. Vangstseizoen van mei-juli.
-een haring moet ivm de haringworm altijd eerst ingevroren geweest zijn.
-sinds 2013 wordt er op de Noordzee niet meer onder de Hollandse vlag op haring gevist.
-bij het kaken worden de kieuwen, ingewanden en keel verwijderd. Hierdoor kan de vis goed leegbloeden. Enzymen van de achtergebleven alvleesklier  veranderen de eiwitten in de haring met rijping tot gevolg. Door pekel en invriezen wordt dit proces vertraagd en onder controle gehouden.
-haring mag Hollandse Nieuwe heten bij het juiste vetpercentage en indien op de Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd.
ingevroren nieuwe haring heet na september maatjesharing
-perfecte nieuwe haring is goed ontbloed met blank visvlees, geen vissige smaak/geur maar zilt en fris. Het vet in de vis gaat onder invloed van zuurstof oxideren en wordt ranzig. Max. 1 dag houdbaar in de koelkast. Voorverpakte supermarkt-haring wordt daarom met stikstof verpakt.
-haring kent in NL regionale voorkeuren, met uitjes of ook met zuur, groot of juist klein, licht gezouten of zouter. Elke streek heeft z'n eigen haring-gewoonte.
-buiten het seizoen gebakken haring is magerder en wordt anders verwerkt: ingeblikt met tomatensaus, gerookt, gebakken of ingelegd in het zuur.

Stichting Bio
Elk jaar wordt de opbrengst van het 1e haringvaatje geschonken aan een goed doel, dit jaar was dat de Stichting Bio vakantiekampen.
Ooit in 1927 opgezet door de Bioscoopbond als vakantiekamp voor bleekneusjes (minder bedeelde stadskinderen). Onder bioscoopbezoekers werd daarvoor gecollecteerd.
Tegenwoordig zijn gezinnen met een gehandicapt kind de doelgroep, waarbij de specialiteit ligt in het aanbieden van therapeutisch paardrijden.
 

 
de gelukkige voorzitter van BIO vakantieoord
De veiling werd verricht door een heuse veilingmeester en opgesmeukt met Manuela Kemp.
Volgens Amerikaans systeem, de laatste bieder krijgt het vaatje.
Laat ik nu toch altijd gedacht hebben dat 1 bedrijf het hele bedrag betaalde!
De veiling duurde zeker een uur, langzaam kroop de veilingprijs omhoog.
A bit boring, dor en droog, maar met een mooi eind resultaat.
Bieders waren grote visbedrijven, reders en zakenlui. Uiteindelijk ging de MAKRO voor de hoofdprijs!

 
masterchefs aan het werk
Ondertussen waren alle bloggers allang van de bankjes verdwenen, allemaal samengeschoold (als haringen in een ton) om de werkplek van 'Masterchef' Soort masterclass.
Zij maakten speciale haringhapjes, met o.a doperwtencreme, passievrucht en wasabi, totaal 4 varianten.


het feestvarken

Erica Terpstra, de èchte VIP

Franse charme losgelaten op Hazel van 'Cookie Cottage'
Na de veiling konden we haring eten tot we groen zagen, als vishapje of au naturel aan de staart.
Ik moet zeggen, de haring smaakte heerlijk vol en zilt, ècht als nieuw!
Met goodie bag (5 Nieuwe Haringen voor thuis) vertrok ik verzadigd naar huis, v.a 12 juni is de Nieuwe Haring ook voor niet-VIP's verkrijgbaar!
M'n nieuwe zomerjurk en zonnebril liggen alsnog klaar voor een èchte haring-PARTY!!!!!!!!!!!!!!!

vrijdag 6 juni 2014

De orde vd dag.

Na het geweldige succes van mijn taartenverkoop op de brocantemarkt gaan we weer over tot de orde vd dag. Lekker aanrommelen in huis, werken etc.
Wel fijn dat het zulk mooi weer is, lekker de winterspullen gewassen (nu pas) en het is allemaal zó droog.
Ik krijg nog steeds erg veel reacties op mijn taarten,
kom de supermarkt (concurrent) bijna niet door.
Wel allemaal mijn eigen klanten en kennissen, wat natuurlijk wel logisch is, maar ik zou ook graag een nieuwe markt aanboren.
Bij bekenden scoren is net iets te easy!


Met dit mooie weer heb ik eigenlijk geen zin om uren te bloggen (moet toch eens met de laptop gaan werken), dus even een snelle tussendoor.
Ik vind het echt heel leuk om aan de kassa te zitten, tijdens het werken kun je mooi even een klantbindend kletspraatje maken. Ideaal. (ik kàn ook echt wel mijn mond houden)
Je moet wel blijven opletten natuurlijk, als het druk is sta je gemakkelijk een beetje op de lopende band stand, zoals laatst:

een vaste klant komt afrekenen, ik scan de artikelen, we maken ondertussen een praatje.
De meeste groente moet bij ons nog afgewogen en gestickerd worden, wordt ook wel eens vergeten.
Ik pak iets vd lopende band en zie direct geen sticker, zeg tegen de meneer: heeft u dit wel afgewogen? en kijk hem vragend aan.
Ja, zegt hij en kijk mìj vragend aan!
Wat bleek: hij had de prijssticker aan het steeltje vd paprika geplakt en in mijn wazige automatische stand had ik dit gewoon gezien als een blaadje! (net als bij een appel)
Ik weet niet eens of een paprika blaadjes heeft.
Hilariteit alom. Dom, dom, dom.
Beetje simpel verhaal misschien, maar ik zag direct een blogmomentje.
Thuis de situatie nagebootst voor een mooie foto.
Werken is zó inspirerend!