Kerstgedachte

Wat doe je als je tijdens het avondeten hoort dat de klassementor zich voor het kerstontbijt verheugt op een taart van mij? Ja, dan ga je nog even bakken....

Vlak voor de zomervakantie had Antal een jaarafsluiting. Als bedankje naar de mentor (lerares Frans) bakte ik toen een Frans geïnspireerde nectarine frangipanetaart die erg in de smaak viel. Ik had dus enige reputatie opgebouwd.
Nu wilde ik een kerstige touch, dacht even aan een mincemeat-taartje.
Wetende dat pubers meer van de bekende weg zijn, koos ik voor de safere optie van een kerstige stoofpeertjes-taart.

De basis was mijn standaard appeltaartrecept, gepimpt met speculaaskruiden. De stoofpeertjes stonden al in de koelkast, voor extra kleur en smaak maakte ik een simpele cranberrycompote.

Ivm de verwachte late thuiskomst van het school-Kerstgala had Antal het kerstontbijt eigenlijk gewoon willen skippen, daar kon nu natuurlijk geen sprake van zijn...

Met uiterst kleine oogjes toog hij 's ochtends met frisse tegenzin naar school, bij thuiskomst bleek de taart niet echt in trek te zijn geweest. Velen kozen toch voor de bekende tulband of croissantjes. Van enige smaakontwikkeling lijkt nog geen sprake.
Er was maar 1 stukje gegeten, ik wist wel door wie!

Stoofpeertjestaart

260 gr. zelfrijzend bakmeel
40 gr. amandelmeel
200 gr roomboter, koud
150 gr fijne kristalsuiker
2 tl speculaaskruiden
1 ei, losgeklopt
snufje zout
paar eetlepels amandelmeel

in wijn en port gekookte stoofpeertjes, met kaneel en wat suiker

cranberrycompote van verse cranberry's, stukjes appel, sinaasappelsap, kaneel, bruine suiker, piment, ingekookt tot jam, redelijk gezoet

amandelschilfers

bakvorm 20-24 cm, bijv.keur gekarteld met losse bodem, beboterd

Verwarm de oven tot 175C
Rasp de roomboter op een grove kaasrasp tot sliertjes en meng met de melen, suiker, kruiden en de helft vh ei tot een stevig deeg.
Verdeel het deeg in 2 helften.
Vorm van 1 helft de bodem en zijwanden vd bakvorm, bestrooi met wat amandelmeel.
Laat de stoofpeertjes uitlekken en leg 1 dichte laag over de bodem, verdeel wat cranberrycompote tussen de stukjes peer.
Rol de overgebleven portie deeg uit en snij (extra leuk met een gekartelde raviolisnijder) repen waarmee je een vlechtwerk maakt voor op de stoofperen.
Bestrijk de taart met wat ei, bestrooi met de amandelschilfers.  Bak 45-50 min.
Haal pas uit de vorm als de taart afgekoeld is, ook lekker met een bolletje ijs.

                              MERRY CHRISTMAS

Vrij van zorgen

 

Voor mijn buum (buurman) bakte ik enigszins verlaat een appelcreatie als dank voor het mogen lenen van zijn klimspullen voor mijn buitenschilderwerk.
Probleempuntje: wegens huidirritatie eet hij op het moment zeer allergeen-arm.
Geen ei, geen zuivel, geen gluten, geen noten (behalve cashew) en zo min mogelijk suiker.
Tja, hoe maak je dan nog iets lekkers?
Alles wat normaal smaak toevoegt zat nu in de verboden hoek!
Ik maakte van oude appels, rozijnen en sinaasappelsap een lekkere vulling.
Door dit smaakbommetje is het direct minder belangrijk hoe het omhulsel smaakt!
De buum was prettig verrast en het geheel schijnt zeer goed in de smaak te zijn gevallen. (de buuf klaagde dat ze maar 1 ministukje had mogen proeven!)

 

zorgeloze appelkoek (ook nog vegan)

1-2 kilo appels (kunnen ook oude lelijke zijn)
1 gulle hand rozijnen
1-2 tl kaneel
evt. andere zuidvruchten zoals dadels, abrikozen of vijgen
evt. hand verse cranberries
sap van 2 ( oude) sinaasappels, 100 ml?
scheutje cognac of rum?
evt. gemberpoeder, allspice/piment of kruidnagel voor kruidiger geheel

60 gr boekweitmeel
120 gr rijstmeel/maizena
100 gr ongebrande cashewnoten, gemalen tot rul meel
90 gr kokosolie, klein gehakt
2-3 el appelcompote (klein gesneden)/appelmoes zonder suiker
snufje zout
1 tl kaneel

Schil de appels, verwijder lelijke plekken.
Snij de appels in kleine stukken. Snij de evt. andere zuidvruchten ook klein.
Breng het geheel aan de kook met de sinaasappelsap, het kaneel en indien gewenst andere smaakmakers. Laat zachtjes pruttelen tot alles zacht is, appelmoesstijl. Kook zonder deksel verder in  tot het meeste vocht is verdampt en het geheel een redelijk vaste massa wordt. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Een sudderplaatje is handig, evt een scheutje water toevoegen.
Laat afkoelen.

Verhit de oven tot 175C.
Kneed alle deeg-ingrediënten tot een beetje plakkerig geheel en verdeel in 2 porties.
Bekleed een bakvorm (20x20) met bakpapier en duw 1 portie deeg plat op de bodem tot een koek. (evt eerst tot een plak rollen met deegroller)
Verdeel de koude vulling erover en maak van het resterende deeg platte vlokken en beleg hiermee de vulling op patchwork-wijze tot een bijna aaneengesloten geheel.
Bak 20-25 min. tot bovenkant een prettige kleur heeft.
Snij de koek in het bakblik in porties zodat het later minder brokkelig serveert.

 



proefstukje voor de kok!





Dag Klaas, hello Santa!

 

Goed, deze post was eigenlijk bedoeld voor 5 december.
Door verschoven werktijden en een onverwachte, trieste omstandigheid vlogen de dagen opeens voorbij zonder dat ik tijd/gelegenheid had om te bloggen.
Toch wil ik mijn enthousiasme over mijn speculaasprojectje delen.
Beter laat dan nooit, toch?
Vorig jaar kreeg ik voor mijn verjaardag een mooie speculaasplank, zo'n nostalgische met poppetjes en een molentje.
Dit jaar zou ik 'm eens gaan gebruiken, ik had eigenlijk nog nooit zelf speculaas gemaakt.
Speurtocht op internet leverde een scala aan recepten, ik koos een gulden middenweg met in ieder geval minder suiker dan voorgeschreven.
Met het deeg rustend in de koelkast zou ik wel even mijn plank erbij pakken, nee dus.
Alles overhoop gehaald, nergens gevonden. Heel frustrerend. Ook confronterend wat een troep kun je verzamelen, hoogste tijd voor een opruimactie. 
Goed voornemen voor 2018. (en 2017en waarschijnlijk elk jaar daar voor...)

 

Tijd voor plan B, ik had tenslotte het deeg al gemaakt.
Het hele idee van een plank is dat je je deeg in een reliëf drukt en er zo een tekening op je koekje ontstaat.
Zou het ook werken met een bonbonmal? Experiment!
Speculaasjes zijn erg dunne deeglapjes, de roosmal vulde ik dus ook met dunne laagjes deeg. Het uitkeren van het deeg bleek best lastig, soms duwde je het roosje doormidden.
Kort in de vriezer bleek een oplossing, perfecte afdrukken!
Jammer genoeg bleek het reliëf toch dicht te lopen tijdens het bakken
Ik heb nog geëxperimenteerd met wel/niet bevroren bakken, amandelschilfers aan de onderkant, 't hielp allemaal niks.
Volgens de 'grote' Holtkamp zou het liggen het rijkelijk gebruik van suiker en boter. Tijdens het verhitten smelt het deeg weg. Vroeger was het een heel arm recept met grotendeels meel. Dat past alleen niet meer in ons huidige smaakprofiel. 
Het door mij gebruikte zelfrijzend bakmeel hielp waarschijnlijk niet en lichte basterdsuiker schijnt ook iets beter te bakken dan mijn donkere...
Had ik mij maar beter moeten inlezen!
De baking soda zorgde wel voor een goede crunch.
Ondanks zijn magere verschijning was het een uiterst smakelijk mini-speculaasje en in alle eenvoud toch ook weer mooi.
Specuroosjes, experiment geslaagd!

Speculaasjes

5 gr bicarbonaat/baksoda/zuiveringszout
5 gr zout (misschien iets minder)
10-15 gr (2-3 el) speculaaskruiden
1 ei
300 gr donker of lichtbruine suiker
500 gr bloem
200 gr roomboter, kamertemperatuur
rijstebloem
naar keuze 1 eigeel, amandelschilfers

Meng alle ingrediënten met de boter en meng stevig met een lepel of je mag ook kneden. Doe het deeg in een plastic zakje en leg het een nachtje in de koelkast. Bebloem de vorm licht met rijstebloem. Rol het deeg dun (2-3 mm) uit op een bebloemde ondergrond en duw zacht in de mal. Keer om met een klap(als je een plank gebruikt), leg een uurtje in de vriezer als je een siliconen mal gebruikt. Evt afglanzen met eigeel (losgeklopt met wat water) en naar wens met amandelschilfers bestrooien (of aan onderkant induwen).
Leg de vormpjes op bakpapier in de oven op 180 graden gedurende 25 à 30 minuten.
Afkoelen/opharden op rek.
Eet smakelijk!

Kijk Uit, Castricum

Langzaamaan gaan we op weg naar Kerst, de uitnodiging voor onze Kerstborrel neemt in mijn hoofd al weer vorm aan.
De kerstboom is dit weekend opgetuigd, de 1e sneeuwwandeling gemaakt.
Zullen we dit jaar ook een witte Kerst krijgen?

Afgelopen jaren verwende ik mijzelf met een voordelig abonnement op culinaire tijdschriften met de bonnenactie van het Kruidvat, dit jaar was ik gewoon te laat! Balen.
Gelukkig hebben we de Foodies nog, ook dit jaar kun je met hun actie 12 nummers ontvangen voor slechts E 15.00. Dat is natuurlijk geen geld!
Ook keuze uit andere tijdschriften.
Wel belangrijk om te weten: je moet zelf het abonnement op tijd opzeggen, anders wordt het stilzwijgend tegen normaal tarief verlengd.
 2/1/18 actie afgelopen

 

Als vanzelf

 

 

Soms gaat alles vanzelf, komt 't gewoon op je pad.
Lijkt het, vaak is het gewoon een vervolg op eerder genomen actie, maar het voelt als zomaar...

Regelmatig informeren klanten hoe het staat met mijn taartbakkerij, gewoon om een praatje te maken denk ik, net als over het weer.
Eerlijk zeg ik dan dat het meestal niet heel veel voorstelt, maar dat dat ook niet mijn bedoeling is. Gewoon zoals het op mijn pad komt is het goed, ben niet zo commercieel, meer dienstverlenend.
Krijg soms de indruk dat klanten mij een plezier willen doen met hun bestelling terwijl ik juist hèn een plezier wil doen. Double pleasure?

"Wie goed doet, goed ontmoet" blijkt telkens weer, opeens is het druk op mijn paadje.
Zo werd ik gevraagd om de seizoensafsluiting van een verhalengroep over Castricum (mannetje of 30) op te luisteren met taart en een verhaaltje. Geen idee wat dat gaat inhouden, maar dat zien we dan wel weer. Cross that bridge etc.
 Een lokale boekhandel testte een beetje het water: of ik misschien va het najaar iets met bakken voor de winkel wilde doen. Voor mij nog niet helemaal duidelijk in welke vorm, maar 't idee ligt er!

Ook moet ik binnenkort wederom bakken voor een klant die graag zijn mede-koorleden op taart trakteert. Krijg ik misschien weer de dagen daarna opeens allemaal complimentjes uit onverwachtse hoeken, verborgen zangtalenten......
Hij dacht aan iets appeligs (vorig jaar carrotcake) en nu zit ik thuis een beetje te broeden op wat ideetjes.
Iets dat gemakkelijk uitdeelt (zonder bordjes/vorkjes/vallende stukjes) en ook niet de standaard appeltaart is.
Als beginnetje gewoon maar eens wat ideeën gecombineerd met een bestaand recept, thuis wilden ze best proefkonijn zijn, vanzelf.....
In tegenstelling tot mijn gezinsleden was ik niet helemaal tevreden over het resultaat (te zoet). 'Dan ga je 'm vast nog een keertje maken?', werd er gretig geïnformeerd.
Vanzelfsprekend.

Appel-cheesecake
300 gr bloem
50 gr amandelmeel
150 gr roomboter, koud, geraspt
150 gr suiker
snuf zout

paar lepels appelmoes (misschien beter weglaten)

500 gr volle kwark
50 gr boter, gesmolten
100 gr suiker?
1 zakje vanillesuiker
3 eieren
pakje griesmeel-kookpudding amandel (Oetker)
(beetje cognac)

5 appels (jonagold/ goudrenetten), geraspt
2 tl kaneel
hand rozijnen

2 kleine handen havervlokken
1 hand amandelschilfers

Zet de oven op 175C (uitloop naar 200C), bekleed een bakvorm (20x30?) met bakpapier en vet evt. vrije plekjes in met boter

Maak het deeg door de ingrediënten snel door elkaar te kneden tot een losvast deeg. (niet te lang doorkneden)
Verdeel 2/3e vh deeg als laag over de bodem vd bakvom, 1 cm?
Zet de rest vh deeg in de koelkast.
Bak de bodem 10 min. in de oven tot lichtgeel, haal uit de oven.
Meng de ingrediënten vd kwarkvulling doorelkaar tot een lekkere massa.
Pak het overgebleven deeg uit de koelkast, meng met de havervlokken en amandelschilfers met de vingertoppen tot een kruimelig deeg.
Smeer de appelmoes over de iets afgekoelde bodem, strijk er voorzichtig de kwarkvulling over.
Verdeel het appelmengsel luchtig en bedek met de kruimellaag.
Bak zeker 60 min. in de oven tot de bovenkant een mooie bruine kleur heeft.
Laat afkoelen tot koud (paar uur?)
Eet smakelijk.


1 stukje over, eenzaam en alleen, voor mij?

Natuurlijk ben ik in de tussentijd mijn blaadje met aanpassingen kwijt. Onuitstaanbaar, heb nu een beetje uit mijn hoofd gegokt. (nog een reden om 'm weer te maken)
De taart was lekker (volgens sommige overlekker), maar ik miste een beetje de frisheid van appel. Misschien meer appel, citroensap/rasp door de kwark, minder suiker?
De combi met amandelgries was een lekker toetsje zonder te overheersen.
De taart zag er prima uit, maar toen ik eenmaal de onderkant bekeek bleek de bodem verre van gaar. Op hoop van zege omgekeerd weer in de oven gegooid, voor zeker nog 15-20 min, risico.
In het recept heb ik de bodem als voorgebakken beschreven, hopelijk does that the trick!

Picture perfect ♥♥♥

 

Valentijnsdag.
Heb ik niet zoveel mee, maar is natuurlijk eigenlijk een bloggers-must.
Afgelopen week speurde ik dan ook het net af naar kopieerbare ideetjes.
Opeens word je dan super enthousiast, ideeën te over, kreeg echt knutseldrang.
Toch heb ik mijzelf teruggefloten, hoop opgeklopte lucht dat hele Valentijns-gebeuren.
Simpel is ook mooi.

Zoals deze tomatenhartjes.
2 langwerpige cherrytomaatjes afgesneden, tegen elkaar geduwd met een versierde prikker. Easy does it.
Nou ja, eerst een speurtocht naar de juiste tomaatjes (allemaal rond of paprikavorm), juiste hoek snijden is ook best even wennen en dan nog een leuke foto....
Meerdere ideeën geprobeerd, op een zielige salade, in close up, 't werd allemaal niets.
Opeens eureka, op eerlijk hout, met een leuk touwtje in hartvorm, afgemaakt met een romantische waas... Best aardig toch?


Soms valt alles zomaar op z'n plek.
Ik zat ook al een paar dagen tegen een noten/zuidvruchtenprutje aan te hikken.
Bedoeld als vulling voor een gezond notenballetje.
Dom genoeg had ik ook een paar abrikozen meegepureerd en dat viel hier niet in de smaak (beetje sinaasappel-chocosmaak)
Wat er mee te doen? Weggooien was zonde.
Nadat ik de smaak 'verdund' had met meer noten kreeg ik gisteravond, aangestoken door het Valentijnsvirus, een lumineus idee: hartjes-bonbons!
Zo gezegd, zo gedaan.
Net op tijd voor de kids om mee naar school te nemen en als aardigheidje aan vriend(inne)tjes uit te delen, natuurlijk met de vraag:



   ♥♥♥ Will you be my Valentine?????? ♥♥♥

 

 

       

 

Dag Sint, hello Santa.....

 

 

Alweer bijna een week geleden vierden we Sinterklaas met een alternatief programma: de Pietenrally.

Mijn immer creatieve schoonzus had zich uitgeleefd op het in elkaar zetten van een autospeurtocht op het Drentsche platteland.

We starten gezellig met een smakelijke lunch ter vergroting vd speurkracht en vervolgens vertrokken we vrolijk uitgedost in 3 teams.

Onderweg moest je puzzels oplossen en daarmee letters verzamelen voor het eindspel (à la '2 voor 12').

Mijn schoonzus heeft vele talenten, maar route schrijven is daar (naar mijn mening) niet 1 van...

Na veel oponthoud, omzwervingen en foutrijden (alleen mijn team dus, terwijl ik nog wel bij mijn zwager in de auto zat...) wisten we allemaal weer de weg naar huis te vinden.

Jeugdige deelnemers hadden ondertussen allang het woord geraden: BANKETLETTER en wonnen zo op hun sloffen de rally.

Allemaal erg gezellig, maar herinneringen ophalend van voorgaande jaren besloten we volgend jaar toch maar weer ouderwets voor de surprises te gaan.

 

***********1e goede voornemen voor 2016*******

 

Ter verhoging vd feestvreugde (en als experiment) had ik een Sint-taart gebakken.

Soort gevulde speculaas, maar met spijs van gemengde noten en gepureerde dadels en abrikozen. Stevig taartje, meer een soort koek.

Rustiek van smaak, lekker voor een klein stukje.

Dom genoeg heb ik geen foto gemaakt van een aangesneden punt en OP=OP...

.

 

 

noten-dadel-speculaas

 

240 gr bloem

1 1/4 tl bakpoeder

95 gr bruine basterdsuiker (of 50 gr kokosbloesemsuiker + 45 gr bruine basterd)

3 1/2 el speculaaskruiden (3 el kaneel, snuf kardemom, snuf peper, 1/2 tl gember, 3/4 tl piment)

snuf zout

200 gr koude roomboter

scheut melk

 

Rasp de boter boven de bloem en voeg de andere ingrediënten toe. Kneed kort tot een soepel deeg. Leg als een platte schijf in de koelkast (30 min- 1 nacht voor de smaak))

  

150 gr dadels, ontpit

75 gr abrikozen

snuf bakpoeder

1-1.5 bakje gemengde ongezouten noten

kopje heet water/sinaasappelsap/thee/alc.drank

1 losgeklopt ei

 

Wel de zuidvruchten in wat warm water met het bakpoeder (15 min-paar uur)

Giet het vocht af en pureer de vruchten tot een stevige moes.

Hou 1 grote hand noten apart. Vermaal de rest tot kleine korrels en meng met de vruchtenmoes en een 1/2 ei tot een spijsachtig mengsel.

voor extra smaak en smeuiigheid: sap van een uitgeperst sinaasappel/scheutje cognac/whiskey/amarula.

 

 

Verhit de oven tot 175C.

Beboter een bakvorm en leg wat bakpapier op de bodem.

Verdeel het deeg in drieën.

Maak v 2/3 een bodem en verdeel de spijs gelijkmatig over de bakvorm.

Dek af met het overgebleven deeg en duw de randen goed aan.

 

 

Verdeel de achtergehouden noten over de bovenkant en lak af met wat geklopt ei.

Bak 40-50 min tot ook het midden gaar lijkt.

Evt. aan het eind de bovenkant afdekken ivm de noten.

Laat 10 min staan en haal dan uit de vorm ter afkoeling.

Evt. decoreren met wat gesmolten pure chocolade.

 

 

Blij hebben wij de Sint uitgezwaaid, nu wachten op Santa.

Onze Kerstborrel hebben we veranderd in een Nieuwjaars-variant.

Extra klustijd.......

 

 

Deze vulling heb ik ook gebruikt als tussenlaagje grote plaattaart met bakewellbodem en choco truffel bovenlaag. Voor groot bakblik (20x30) alles 2x, baktijd 30 min. zou dan voldoende moeten zijn.



Snoepjes van koekjes....!

Af en toe verzin ik echt een projectje zodat ik er over kan bloggen. Dit weekend had ik een verjaardagscadeautje voor een vriendin nodig, zelfgemaakt vind ik zelf altijd heel charmant.
Ideale bloguitdaging.
Als snel bleef ik hangen in een koekjes-idee.
Bij de kapper (vakantiehaar exit) werd ik door Seasons geïnspireerd met een recept voor kant-koekjes.
Ter versiering maak je in koekjesdeeg een afdruk met grove kant, mits je deeg goed koud is blijft deze afdruk tijdens het bakken behouden.
Mooi effect.

Eigenlijk zag ik daar een brocante glazen koekjespot bij, maar mijn kennis heeft een echt stoer mannenhuishouden.
Bij Xenos vond ik een precies goed alternatief, minstens zo leuk: een stoere rechte glazen pot met krijtverfdeksel.
Je kon dus zelf opschrijven wat je er in ging stoppen en ook weer aanpassen.
Tijd om kant te kopen had ik echter niet meer, ik moest werken (zaterdagmiddag).
Zondagochtend in de kast wat kant opgesnord, maar het was niet grof genoeg.
Het relief werd meer een slordig bultjespatroon.
Ondertussen had zich echter al een alternatiefplan gevormd, ik ging koekjes maken in snoepjesvorm. Koeksnoepjes of snoepkoekjes?!

Er bestaan zeker cookie cutters in snoepvorm, maar ik heb gewoon zelf iets gefröbeld. (spuitmondje op z'n kop op het deeg, 2 driekhoekjes aan de zijkant snijden, dan langs de boven en onder ronding vh spuitmondje snijden)
Even had ik de hoop dat ik het deeg kon twisten, maar dat brak natuurlijk gewoon af. Wel kun je de punten vd driekoekjes iets opwippen voor 3D-effect.

 

Een kleurtje maakt je koekje tot een echt snoepje. Je kunt reguliere voedingskleurstof gebruiken, maar bij Dille&Kamille kwam ik natuurlijke kleurstof (op basis van bietenpoeder) tegen. Wel met dextrose.
Met poedersuiker en een weinig water maak je een dik-vloeibare glazuur.
Met een heel klein spuitmondje streepjes trekken en laten drogen.







De bovenkant vd deksel heb ik met het bijgeleverde krijtje beschreven, de zijkant met een semi-permanent krijtstift. Omdat de vloeistof heel dun is moet de tekst voor optimaal effect meerdere keren overschreven worden.
Om niet helemaal aan sluikreclame te doen heb ik mij beperkt tot 'GEWOON LEKKER' en dat geldt zeker ook voor deze koekjes! (eenvoudige biscuitsmaak)

Koeksnoepjes (24 koekjes)

100 gr zachte roomboter
100 gr tafel/basterdsuiker
1/2 ei
200 gr bloem (evt. deel amandelmeel)
snufje zout
citroenrasp v 1 citroen
1 tl vanille-extract
evt koekkruiden
glazuur

Boter en suiker 5 min. kloppen tot wit romig (of korter met handmixer).
Al roerend ook het halve ei erbij.
Bloem en zout op lage stand doorkloppen. Evt. navormen met de hand.
Als platte schijf in plastic verpakken en 1 à 2 uur in de koelkast koelen.
Tussen bakpapier uitrollen tot lap v 5 mm dikte. Koekjes snijden, restanten opnieuw uitrollen en gebruiken. Weer 10 min. in de koelkast koelen.
Oven voorverwarmen op 180C.
Koekjes bestrijken met restant ei (verdund met beetje water/melk)
Koekjes 8-15 min. lichtbruin bakken (let op onderkant). Op de bakplaat af laten koelen, decoreren met glazuur.

       GEWOON LEKKER SNOEPEN !!!!!!!

PS. we zitten trouwens alweer midden in de
'British Bake off'  (woensdagavond 21.00 uur BBC1)
en de 'Heel Holland Bakt' (zondagavond 20.20 NPO1).
Het laatste met extra emotie als ex-potentiële kandidaat!

'Hoe houd je jezelf bezig', een vertelling....

De kids zijn alweer ruim een week naar school, back to normal zou je denken....
Niets is minder waar, maar dat ligt compleet aan mijzelf!
Weekendje Gent, taartopdracht, buurtborrel organiseren en met taart op een festival staan is in 2 weken tijd is toch wel een beetje veel.
Over de rest later meer, nu eerst het festival!
Rondom Castricum heb je 2 campings, Geversduin en Bakkum.
Op beide campings wordt altijd veel georganiseerd, zo was er op Bakkum afgelopen weekend bijv. 'Bakkum Vertelt', een gratis toegankelijk theater/zang/vertel-festival.
Het was het slot van een drieluik (3 weekenden) met als uitsmijter (wel tegen betaling) een voorstelling van Karin Bloemen!

Heel brutaal had ik geïnformeerd of er een verkoopmogelijkheid voor mijn taart was.
Dat kon zeker, er kwamen meer foodtrucks....!!!!!
Zo was ik opeens een foodtruck, zonder tent of wat dan ook.
De avond vt voren nog maar snel een partytentje gekocht, er was slecht weer voorspeld!
Ik had ondertussen al donders spijt van mijn actie.
2 dagen had ik relaxed staan bakken, maar hoeveel mensen zouden er komen, wilden ze wel taart en welke? Weer de bekende vragen.
Met bijna frisse tegenzin vertrokken we op een mottige zaterdagmiddag naar de camping. Kwamen we zelf eigenlijk nooit, we fietsten er langs op weg naar het strand.
Dom, dom, dom! Het voelde direct als een minivakantie, met artistiek verantwoorde carvans, naar het toilet in een sanitair gebouw en gewoon een lekkere campingchaos.
Midden in dat vakantiegewoel lag een oase, theater 'De Pan'. (duinpan?)
Een soort amfitheater van zand en bielzen met een spectaculair overkapt podium.
The place to be!

ook handig als schuilplaats

Ons tentje was snel opgezet en de verkoop gestart.
't Liep best aardig en na een buitje bleef het zowaar droog.
De hoeveelheid bezoekers viel mij wel een beetje tegen, de camping is best groot en het was in sommige regio's nog schoolvakantie.

beetje flirten met potentiele klanten kan geen kwaad...

kleine klantjes......

 Veel castricummers heb ik ook niet gespot, misschien was het ook voornamelijk voor campinggasten bedoeld?
Eigenlijk was het plan om rond etenstijd op te breken, maar als ik bleef kon ik gratis Karin Bloemen meepakken.
Zelf zou ik daar niet zo snel naar toe gaan, maar nu wilde ik het best zien.
Mijn husband en 1 dochter mochten zowaar ook komen en ik moet zeggen: het was geweldig!

Ze had een gevarieerd programma, enkele typetjes en veel zang.
Lekkere bekende nummers zoals ♫ het tuinpad van mijn vader...♫, kijk dan heb je mij meteen!
Ondertussen werd het donker, sterk sfeer verhogend. Het voelde heel bijzonder zo samen in het bos, een soort geheimpje.
De voorstelling eindigde met een soort samenzang en dans, allemaal mensen op het podium, één grote uitbundigheid. Ook Sacha en ik brulden en swingden mee! (mijn husband vond dat er toch íemand bij ons tentje moest blijven, tuurlijk)

mobiele chaos

Omdat ik maar ongeveer de helft verkocht had gingen we op zondag gewoon weer staan, nu met een heerlijk zonnetje.
Deze ochtend had vooral veel zang op het programma staan, heerlijk folk-achtig akoestisch.
Ondanks het mooie weer bleef het bezoekersaantal toch ook nu achter bij mijn verwachting, geen drama want ik had het geweldig in het zonnetje met de fijne muziek.
Ik mocht deze keer een tent vd camping gebruiken wat heel fijn was, maar de uitstraling en plek waren misschien iets minder gunstig.
Niet meer naast de kindersmincktent en de koffiebar, minder in de loop dus.
Leermomentje.
Als ik dit vaker ga doen moet ik misschien ook eens nadenken over een mobiel verkooptentje met professionelere uitstraling. Weet eigenlijk nog niet of ik dat wil. Best wel serieus dan.

 

concurrentie vd mierzoete, best dure wafels op een stokje

Na een relaxte middag èn in het bezit van een opdracht voor een verjaardagstaart braken we met een goed gevoel de boel weer op.
Ik was in ieder geval uit de kosten en had ook nog aardig verdiend en zonder deze taartactie had ik een geweldig cultureel weekend gemist! 
Mijn buren en kids waren blij met alles wat mee naar huis kwam, maar ik ben waarschijnlijk gewoon een beetje verwend met Koninginnedag enz. Niet eens leeg verkocht! (wel 100 stukjes)
Niet alle nieuwe ervaringen zijn even leuk.
In de winkel informeerden toevallig veel klanten naar mijn taartavonturen.
Ook hoorde ik in de wandelgangen iets over een misschien toekomstige 'GROTE OPDRACHT' van een lokale bank, bijzonder spannend.... (zou ik er een gunstige lening voor een keukenverbouwing uit kunnen onderhandelen?)
Wordt vervolgd!

Tadaa....

slechte screenprint

 

Wat spannend allemaal: ik sta weer in het lokale krantje!!!
Deze keer zelfs op bijna een hele pagina!
Toen ik ivm de brocantemarkt contact had met de redactie werd mij gevraagd om mee te doen met de leuke rubriek 'Uitgekookt':
sinds maart stond er elke week een ander lokaal bedrijf met afhaal-eten in the spotlights: een slager, bakker, cateringbedrijf, ijssalon etc.
Een geheime amateur-jury beoordeelde op positieve wijze het aangebodene waarna een sappig juryrapport geschreven werd.
Ik mocht deze populaire rubriek afsluiten!!!! (na de vakantie begint een nieuwe variant)
Geweldige kans natuurlijk, die ik zeker moest grijpen.
Ook al kostte mij dit wel weer een advertentie.

Al snel kreeg ik het idee om mijn selectie als een high-tea te presenteren, zo kreeg de jury een goed beeld vd mogelijkheden en konden wij de rest opeten (!).
Ik vond het leuk om van alles wat te maken, regulier met suiker, met alternatieve suiker, zonder lactose, glutenvrij, met speltmeel of zonder ei/vegan.
Totaal bakte ik 6 taarten. Dat was wel een hele operatie zo tussen de bedrijven (werk) door.




In deze laatste aflevering was werd de jury ontmaskerd, het leek mij leuk hun foto in mijn etagère te verwerken.
Aangezien de carrotcake de gladste bovenkant had werd dit de showstopper.
Het bestellen vd fondantfoto ging trouwens niet helemaal van een leien dakje, de server van de leukstetaartenprints.nl lag er opeens een paar dagen uit!
Gelukkig kon ik 'm live afhalen in Wormerveer.

Ik hergebruikte de bruidstaartstandaard v mijn schoonouders.
Vanwege de kleuren in de foto gebruikte ik uitgeknipt flower power tafelpapier als versiering en onderlegger. Ook maar bijpassende fondantbloemetjes gemaakt.
Op het laatste moment was het natuurlijk best stressen: alles in stukjes snijden, frosting op carrotcake, fondantfoto plaatsen, bloemetjes erbij, 100 foto's maken, alles netjes transport-proof inpakken en op pad!
Enigszins verhit en chaotisch leverde ik mijn high-tea af. Na een kort praatje met de jury vertrok ik opgelucht huiswaarts. Pfff, klaar!

speltnotentaart-amandel/sinaasappel/chocoladetaart-deense droom cake en vruchtentaartjes met kokoscreme

Toen was het wachten op het commentaar vd jury, daar moest ik weer een reactie opgeven.
Ik moet zeggen, ik heb wel eens enthousiastere recensies gelezen.
In een andere aflevering werden de taartjes vd bakker zó lyrisch beschreven dat je al bijna op de fiets zat....
Nu werd wel gezegd dat het lekker was, goed gelukt of favoriet, maar niet echt wat er dan zo lekker aan was. Niets over de structuur of specifieke smaak met ook niet de beste foto's.
Maar dat zal wel mijn maatje 41 met extra lange tenen zijn.

Tuurlijk was het hartstikke leuk, een unieke kans met maximaal lezersbereik.
Ik wil graag iedereen duidelijk maken dat ik èlke taart wil bakken, aangepast op allergieën of juist met alle toeters en bellen.
Zeker geen geitenwollensokken-hokje. Ik wil bakken waar een ander blij van wordt, het is hun feestje!
Ik ben nog lang niet uitge(kookt)bakken!!!!!!!

De rubriek op blz 36: HIER