Husband was op reis, romantisch.
Iets bakken in de vorm van hartjes is natuurlijk altijd een hier welkome optie, maar ik wil niet steeds zoetigheid in huis. (wel goed voor de 'love'handles….)
Opeens kreeg ik een praktische ingeving, tomaatjes zijn rood en laat ik die nu net op de Zwarte Markt uitbundig gekocht hebben, cherrytomaatjes.
Met een beetje melige woordspelig zat er toch een Valentijns-linkje in!
Vorig jaar had ik al eens de laatste eigen kweek tomaatjes gedroogd in de oven, was een groot succes, vergeten over te bloggen.
Nieuwe rondes, nieuwe kansen.
Met de Valentijn roos die ik van Antal kreeg (toch nog iets goed gedaan in de opvoeding of goedmakertje…) werd het een feestelijk geheel.
'zon'gedroogde tomaatjes
1 of meer kilo's cherrytomaatjes, doormidden of in kwarten
evt. kruiden als oregano/rozemarijn/tijm
evt. knoflookteentjes, geplet
olijfolie
glazen pot met metalen deksel
Verwarm de oven op 150C. Beleg een bakplaat met bakpapier en verdeel daarover de tomaatstukjes.
Leg evt. kruiden er tussen en besprenkel licht met de olijfolie.
Laat de tomaatjes zeker 2 à 3 uur drogen in de iets open oven (pollepel tussen de deur)
Als ze zacht genoeg zijn (maar nog wel vormvast) zijn ze klaar.
Laat de pot en deksel zeker 10 min. koken, antibacterieel.
Doe de warme tomaatjes in de hete (uitgelekte) pot en vul tot de rand met olijfolie. Kan ook nog met extra kruiden als marinade)
Lekker voor elke dag van het jaar!