woensdag 22 juni 2016

Arabische smaken


2 week geleden mocht ik bij Keizer Culinair in Amsterdam de presentatie van de Arab Foodbox bijwonen .
Vanaf het station probeerde ik nog een tokootje mee te pikken op zoek naar jong kokosvlees, maar mijn richtingsgevoel liet mij weer compleet in de steek.
Dubbel jammer want nu verloor ik ook onnodig tijd zodat ik ook niet meer leuke adresjes aan de Rozengracht  kon bezoeken.


Samen met andere foodbloggers nipte ik van een glaasje muntthee en snaaide een choco gecoate dadel terwijl Arabische keukenprinses Nadia Zerouali heerlijk in haar pannen roerde.
Wat een zalig mens, soort Marokkaanse Annabel Langbein. Druk gebarend, continue kletsend en zeer toegankelijk.
Alsof wij bij haar thuis in de keuken waren.




Ze vertelde over diverse Marokkaanse eetgewoonten, lichtte een paar favoriete ingrediënten toe en gaf antwoord op vragen uit het publiek.
Ik moet bekennen dat het ook gewoon gezellig was om even bij te kletsen met wat foodie-kennissen, ik heb niet alle uitleg meegekregen. Ahum.
(miste ook wel een beetje een houmous of pitabrood met smeerseltjes,  lege maag momentje)


 
Na een uurtje konden we het 1e gerechtje proeven, harira soep.
Typisch gerecht om in de ramadantijd direct na zonsondergang te eten (iftar).
Lekker kruidig pittig met (te)veel couscous en verse koriander. Helemaal mijn smaak.
 
 
 
Het 2e/laatste gerecht werd aan tafel uitgeserveerd, soort risotto van vogeltongpasta (type orzo/riso), courgette en tomaat. Lekker, beetje vissig door de anijssmaak van de gebruikte dille.
 
 
Nadia nam plaats aan het hoofd van de tafels en begon onze Arab Foodbox uit te pakken. Sinterklaas moment.
Per item gaf ze een korte toelichting of wees op een specifieke toepassing.
De doos zat boordevol heerlijke Arabische zaken die je niet overal in Nederland zomaar kunt kopen.
Dat is dus ook direct het concept van Arab Foodlovers, in de digitale supermarkt kun je deze zaken bestellen en thuis laten bezorgen.
Daarnaast kun je va 5 juli (einde Ramadan) dus terecht voor de foodbox met bijpassend receptenboekje zodat je direct aan de slag kunt, voor 3 maaltijden (verse ingrediënten bijkopen)
Ons pakket zat extreem vol (niet echt real life), het bevatte:
 
 

1. rozenwater, water met rozenolie, smaakmaker hartig/zoet in pudding, gebak, thee en vleesschotels 
2. lekker grote zoete gele rozijnen, veel gebruikt in stoof en rijstschotels.
3. ras-al-hanout, 'beste vh huis' specerijenmix, basis voor veel gerechten.         Maakt alles lekker volgens Nadia.
4. rode paprikapuree, (97,8%) rode paprika, chilipepers, zout. Smaakmaker voor rijst, soep, stoofschotels, gevulde groenten
5. vogeltongpasta rijstkorrelvormig gemaakt van harde durum, lekker  meestoven in de saus ipv los koken.
6. couscous met tomatensmaak/kleur
7. dadelstroop, goede oude bekend. Bijna hartig zoet met fruitige ondertoon.
Voor salades/marinades/stoofgerechten en zoete baksels
8. smaakmaker voor couscous met kip, paprika, geelwortel en koriander
9. bloemenhoning
10. harissa, chilipepers(50%), rode paprika(38%), knoflook, azijn en olijfolie
11. aicha, in Marokko synoniem voor (dubbelgeconcentreerde) tomatenpuree
12. geconfijte dadels, beste merk volgens Nadia. mèt of zonder diertjes
13. sumak, fruitig citroenig gedroogd besje. Ook handig in het citroenloze seizoen. Vaak finishing touch op gerecht/salade
14. middelfijne vermicelli, voor gebruik bakken zodat het zijn vorm behoudt in vocht
15. granaatappelmelasse, diep zoetzurig, gebruikt in marinades, stoofpotten, drankjes en toetjes
16. harissa, rode peper(87%)saus met knoflook, koriander, zout en karwij
 
Naast het Arab pakket kun je ook kiezen voor een Turkish of Moroccan foodbox.

De website is een broertje/zusje van Asian foodlovers.
 
Met het loeizware pakket vertrok ik per tram naar het station, net te laat voor een mooie aansluiting.
Zo kon ik wel nog even genieten van het lijnenspel van de avondzon, Arabische sferen in Amsterdam CS?
 
 
 
Nog een filmpje op You Tube, als je héél goed oplet zie je mij soms in beeld (kletsend)
 



vrijdag 17 juni 2016

In the pocket!


Jéééh, 2 geslaagde kids!!!
Wat een opluchting voor moeders.
Gisteren kon de vlag uit, spannend tot het einde (voor mij vooral, geloof ik)
Klaar voor het volgende avontuur, Marnix Filosofie en Ilja Natuurkunde.
Utrecht, be aware...

examen-bloemetje
 

(Marnix moet alleen nog even op de uitslag van zijn nieuwe rekentoets wachten, 3 week geleden kwamen ze er achter dat zijn 7 van vorig jaar niet mee mocht voor dit jaar, kàn geen probleem worden, ondergrens is een 4.
Uitslag 3 dagen voor de uitreiking en dan zelfs nog een herkansingsmogelijkheid.
Uiterst suf, nu staat hij niet in het lijstje geslaagden, maar later bij de herkansingen.)

woensdag 8 juni 2016

Inhaalrace


 
Hèhè, daar ben ik weer. Onbedoeld weer eens een hele lange blogpauze.
Van diverse kanten werd al geinformeerd of alles in orde was.
Zeker, 't kwam er gewoon niet van.
Oa. door een oude kwaal: ik blog graag in chronologische volgorde.
Gevoelsmatig ben ik anders de boel aan het oplichten ofzo.
Dus eerst moest mijn verjaardag in de lucht, dan ons molenbezoek, dan.... etc.
Probleem was dat de foto's van deze activiteiten/evenementen in het bezit van derden waren en ondanks meerdere reminders bleven ze daar ook lange tijd.
En zonder foto's geen blog! Nu in mijn bezit, dus schot in de zaak.

De zoektocht naar leuke vakantieonderkomens is godzijdank achter de rug.
Niet helemaal wat ik vt voren voor ogen had, maar veelbelovend met ook lovende commentaren.
Als zunige Hollander bijt het nog wel dat ik te laat ben voor optimale keuze, maar te vroeg voor lastminutes.
Nou ja, tenslotte moet je de vakantie zelf leuk maken. Later een uitgebreidere uitwijding.
De operatickets zijn geregeld, net als een appartement in Verona.
Italy here we come! (Mijn husband zit er nu zelfs voor zijn werk, jaloers)

Versneld enkele highlights van de afgelopen tijd:

 
 

Mijn verjaardag dus.
Een hele rustige dit jaar, geen borrel, geen high tea. Naar mijn idee was maandag de werkdag voor al mijn buuf's en vriendinnen. Achteraf bleek dat best onzin.
Mijn ouders stonden wel op de rol voor een koffievisite, maar meldden zich wegens ziekte af. Kwam eigenlijk best goed uit, want ik was ook nog steeds niet helemaal kiplekker (zie koningsdag). Best gek, ruim 2 weken gammel, steeds op en af.
Na een gezellig ontbijtje met leuke kado's heb ik de hele dag heerlijk genietst (had vrij genomen van mijn werk). Gewoon languit in het zonnetje, niks geen birthday girl.
Vanwege mijn ouders hadden we een dineetje aan het stand geplant en dat lieten we lekker doorgaan.
Heerlijk met de voetjes in het zand snacken en snaaien terwijl de zon langzaam zakte. Wat wonen we toch fijn!

molen 'De oude Knegt' Akersloot
Het weekend na mijn verjaardag was het Nationaal Molenweekend.
Bij ons in de buurt zijn best aardig was molens (ooit oa. vanwege de mosterd) en bij 1 kun je zaterdags ook diverse melen kopen.
Extra leuk was dit jaar de taartenwedstrijd, met 500 gram meel vd molen kon je meedingen met any taart. Jammer genoeg had ik geen tijd gehad om het meel af te halen.

Gelukkig hadden anderen dat beter geregeld. Ruim 20 inzendingen.
We hebben van 6 taarten een stukje gekocht (ter ondersteuning vd molen) om mee naar huis te nemen. Terplekke proefden we er kleine stukjes van zodat we konden stemmen. Best moeilijk, ze waren allemaal lekker!
Onder het genot van een kopje thee maakten we een praatje met 1 vd molenaars (toevallig bekende uit de winkel) en namen nog een kort kijkje in de malende molen.
In lokale kranten lazen we later de uitslag: 1 van onze keuzes, de 'Lucious Lemoncake'.
Gemaakt door een nieuw verhuisde Engelse inwoonster. Dàt is een mooie binnenkomer.
Wedstrijdverslag en recept: hier

Ilja naar het examen, Marnix neemt vanzelfsprekend een omweg
Misschien wel het belangrijkste event vd afgelopen tijd: de eindexamens van 2016.
Dit jaar met Marnix èn Ilja. Weer spannend.
Volgende week is de uitslag, hopelijk kunnen we nu de vlag uitsteken.

Buiten dit alles hield ik mij bezig met beperkt klussen, beetje tuinieren, extra werken, culinaire zaken en ook best redelijk veel bakactiviteiten.
Voor onszelf, maar ook in opdracht. Op het moment is er best wel veel aanloop.
1x een opdracht voor glutenvrij/lactose èn suikervrije taarten.
Pfff, dat was wel even slikken, maar gelukkig was de klant erg tevreden.
Een andere verjaardagsopdracht was iets meer rechttoe/rechtaan (scheelt een hoop proefbakken), toch blijft het altijd spannend en ook wel stressvol, zeker op doordeweekse werkdagen.
Vandaag kreeg ik zelfs 2 opdrachten op 1 dag! Eentje op korte termijn en 1 voor juli.
Wordt weer vervolgd.....