Schoolvakantie.....

Het schooljaar 2012-2013 is voorbij!
De laatste loodjes wogen soms zwaar, maar ze zijn gelukkig allemaal overgegaan.
Ik hoop echt dat een niet nader te noemen persoon geleerd heeft dat er gewoon het hele jaar gewerkt moet worden!!!!!!!
Voor Antal was het een extra speciaal jaar, als groep 8'ter.
Hij is nu 'lagere school-kind' af.
En ik heb alleen maar 'middelbare school-kids', weer een fase afgesloten.
Na de Cito-toets werd er niet echt meer veel gedaan, schoolkamp en nog meer uitstapjes.
De laatste week heeft Antal alvast getrakteerd voor zijn verjaardag (10 aug.),
misschien wel de laatste keer ever. (daar gaat mijn inspiratiebron)
Ik had ooit een cake-ijsjesbakblik gekregen en die kwam nu goed van pas.
't Was natuurlijk weer veel meer werk dan voorzien, maar het resultaat was leuk en lekker.

De laatste schooldag was op een woensdag, gelukkig kon ik er op mijn werk even tussenuit piepen om hem voor de laatste keer naar buiten te zien komen.
Traditiegetrouw hadden alle overige leerlingen een erehaag op het plein gemaakt waardoor de groep 8'ters hun 'vrijheid' tegemoet renden, sommigen natuurlijk zelfs 2x. Ik liet bijna een traantje.

's Avonds was het echte afscheid met de eindmusical, Antal had 1 vd hoofdrollen.
De juf had de musical zelfgeschreven en de juiste typetjes gecast, Antal was dan ook een bijdehand betwetertje!
Na de musical was er nog een gezellig samenzijn voor de ouders en de kids.
Ook werd het groep 8-kado aan de school gegeven, de kids hadden met een paar ouders (oa een hovenier en kunstenaar) samen een geweldig bankje gemaakt.
Kan zo de markt op.

stukje vd bank

Toen was de koek echt op, hij kon gaan genieten van een extra lange zomervakantie.
Veel lummelen en hangen waarschijnlijk, bijna een echte puber!

8 jaar geleden, groep 1



nu, eind groep 8



kippige curry

Wij houden allemaal wel van een lekkere curry, vol , niet te pittig maar met veel smaak.
Gemaakt met alleen groenten, met rundvlees, vis of kip, alles is lekker.
Mijn husband heeft ooit een kookboekje gekocht met 100 curryrecepten en hij maakt vaak een romige curry met kip, pittige kruiden, yoghurt, gebonden met gepureerde cashewnoten.
Afgelopen week heb ik daarop vrijelijk gevarieerd en ik was erg enthousiast over het resultaat!
Natuurlijk met een overload aan groentenen en lekker bij kleffe pandanrijst,  (jasmijnrijst).
Het is zo leuk om je eigen currypasta te maken, je kunt eindeloos variëren en het ruikt direct al heerlijk.
Ik was vergeten koriander te kopen en nam een gok door gekregen lavasblad (maggiplant) te gebruiken.
Gelukkig pakte dit goed uit, de aromatische zilte bouillonsmaak (maggi!) gaf de curry een lekkere ondertoon.
De cashewnoten had ik eerst kunnen roosteren voor een nog diepere smaak.

kippige curry (6+ pers.)

Maak een currypasta door de volgende ingrediënten te pureren in een staafmixerbakje: 
1/2 rode peper,
1/2 ui,
1 grote teen knoflook,
1 grote hand (geroosterde) cashewnoten,
zout,
stukje geschilde gember (1 cm),
handje lavas/koriander.
De structuur van je pasta bepaalt de structuur van de saus!

Roerbak de pasta op niet te hoog vuur in wat olie en voeg na 5 min. toe:
3 a 4 keffir lime leaves,
1/2 blik kokosmelk,
1/2 bouillonblokje,
1/2 el kerrie,
500 gr. gesneden kippedijenstukjes
en een scheut water.
(evt. blokjes aubergine )

Laat alles 15 min. lekker pruttelen.
Dan kunnen de redelijk grofgesneden groenten erbij:

2 middelgrote rode paprika's.
1 stengel bleekselderij,
1/2 courgette, 
de stengels van 1 struik paksoi, 
met misschien wat extra water in 10 min.beetgaar laten worden. 

Na 5 min.1 doosje schuingesneden sugarsnap-stukjes en het gesneden blad vd paksoi toevoegen..
Afmaken met zout/vissaus en misschien wat sambal en/of citroen.
Lekkerrrrrrr.

♫ Die zomer die begon zowat in mei........ ♫ ♫

Langzamerhand wordt het toch wel een beetje triest, welke zomer?
Deze week was er 's ochtends nog vorst a/d grond!
Op een paar warme dagen na is het een prutzomer.
Nog 1 weekje en dan hebben al onze kids zomervakantie en over niet te lange tijd gààn wij op vakantie.




Dordogne

Lot

Lekker weer naar Frankrijk, 1 week met z'n 6'en in de Dordogne en daarna nog een weekje met z'n 10'en in de Lot. Beide keren in een eenvoudig oud huis/boerderij. De verhuurster vd Lot heeft zelf ook een culinair blog, quelle coïncidence !!! Ze weet vast wel wat leuke adresjes.
Uren heb ik doorgebracht met de computer, speurend naar de leukste, betaalbare accommodaties in La douce France. Eigenlijk woonde ik er gewoon al een beetje.
Onderhand kan ik heel NL voorzien van huisjes, het gaf best wel rust toen de boekingen klaar waren: einde zoektocht!
Ik hield opeens tijd over!
Tijd die ik natuurlijk weer nutteloos besteedde, aan computeren en zo.

De zomerkoninkjes zijn er gelukkig wel, heerlijk die aardbeien.
Lekker om zo te snoepen, op een beschuitje, in een taartje òf in de yoghurt.
Ik ben niet zo'n ontbijter, maar lekkere dikke yoghurt met veel zoete aardbeien en een beetje zaadjes voor de crunch sla ik niet af!

Ik ben grote fan van 'onze' Biocumulus 1.5 yoghurt, maar eigenlijk alle standyoghurt's zijn prima. Zacht en niet zuur. Er hoeft echt geen suiker bij, daar wordt het zelfs vies van. Lekker met pompoenpitten/zonnebloempitten/lijnzaad.
Pas ik vanzelf weer in die bikini (voor als de zomer ooit komt)

 

Gewoon leuk!!!

Afgelopen week was het bij ons avondvierdaagse (A4D), onze laatste aangezien ook Antal volgend jaar naar de middelbare school gaat.
4 avonden 10 km (vaak veel meer) lopen, ooit moest ik hem duwen nu ging hij fluitend!
Zelf heb ik, tegen heug/meug, 1 avond meegelopen. Tong op m'n schoenen.
Nou ja, het viel mij eigenlijk toch nog wel mee. Vooral een gevoel van lichamelijke verstijving door de langdurige zelfde houding.
Het was in ieder geval erg gezellig, met de andere begeleidende ouders en met de kinderen.

Zelfs nog een beetje culinair educatief, ik plukte onderweg zuring om op te kauwen en dat bleken de kinderen helemaal niet te kennen!
Als een kettingbrief ging het nieuwtje rond en je zag allemaal kids knabbelen, sommigen vonden het vies (te zuur), anderen prima lekker. Ik hoorde zelfs iemand beweren dat het naar kersen smaakte (wel hele zure dan...).
Wij plukten vroeger altijd zuring, of klaver of lang gras, zo jammer dat die kennis verloren gaat!
In bijv. Italie en Frankrijk wordt nog veel meer gebruik gemaakt van onkruiden zoals bijv. paardebloemblad/wortels, brandnetel of het bladgroen van bietjes en radijsjes.

 Thuis heb ik het nog even nagekeken, er bestaan ongv. 200 soorten zuring (ook wel Zurkel), allemaal Rumex, uit de Duizendknoopfamilie.
'Onze' veldzuring bevat veel vit. C, maar ook veel oxaalzuur (net als rabarber) wat slecht kan zijn voor je nieren. Verhelpt brandneteljeuk. (groeit er vaak naast)
De grote en kleine blaadjes worden gebruikt in salades, stamppotten, kruidenboter, omeletten, soepen en stoofpotten, in België is het een onmisbaar ingrediënt voor de 'paling in het groen'. 
In Groot-Brittannië heet het 'sorrel', in Frankrijk 'Oseille', in Duitsland 'Ampfer'.
Specifieke soorten zoals krulzuring schijnen medicinale kwaliteiten te hebben, laxerend, eetlustopwekkend, verkoelend, reinigend. Interessant!

Op de laatste avond krijgen de kinderen bloemen en soms een aardigheidje. Gelukkig niet zo vaak snoep. (hebben ze de afgelopen avonden al genoeg gehad)
Net als vorig jaar had ik voor Antal iets geknutseld met een ijs-kadobon.
Het viel weer goed in de smaak!

Antal met ijs-medaille

Abrikozenmeisjes

Daar ben ik weer, de klad zit er echt een beetje in. Veel te veel aan mijn hoofd, eind vh jaar-schoolzaken, taartzaken, vakantiezaken etc.etc.
1 vd taartzaken betrof de verkavelde taart van de school-fancy fair.
Mijn buuf van een eindje verderop had dus de hoofdprijs geboden.
Bleek dat ze de taart voor haar verjaardag bedacht had (de woensdag er na), hmm, ik moest gewoon werken, dat werd dus avondwerk.
Ze koos een cheesecake, ik besloot er een lemon-merengue pie vt maken (beproefd recept maar met nieuwe bodem).
De taart zag er goed uit, maar ik kon de taart niet proeven (staat zo gek met een punt eruit).
Iets bakken in opdracht legt wel druk op je schouders, was de taart wel 20 E waard? Ik maakte ook nog maar een Deens droomcake.
Later twijfelde ik weer en begon aan taart 3, iets simpels (in theorie), een bladerdeegslof met banketbakkersroom en vers fruit.
De bodem werd niet zoals ik wilde en terwijl ik verse abrikozen aan het pocheren was brak opeens mijn verstand weer door. Enough was enough!
Einde taart 3.
Ondertussen had de buuf vanwege de taart besloten haar verjaardag echt te gaan vieren met een borrel en had ze allemaal mensen uitgenodigd. Over pressure gesproken.
Als cadeau wilde ze wel een borrelhapje dus stond ik op mijn vrije woensdagmiddag weer te kokkerellen, makreelmousse met rauwkostsalsa.
Met taart 1, 2 en hapje meldde ik mij bij het feestvarken.
De taart bleek best erg zoet, ik had de zure vulling iets te veel gecompenseerd met de te zoet bodem en merengueschuim.
Wel lekker, maar niet echt een citroentaart. Hmmm, daar ging mijn beroepseer.
Moeilijk, moeilijk. Nog maar een wijntje extra.

Abrikozenmeisjes

1 verse abrikoos per koek
plakjes roomboterbladerdeeg
amandelspijs (Baukje?) *****)
abrikozenjam
losgeklopt ei
grove suiker/geschaafde amandelen

Verhit de oven op 200C.
Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Halveer de rijpe abrikozen in 2 mooie helften.
Deze helften kun je rauw gebruiken of licht blancheren in een beetje dubbeldrank, suikerstroopje of combi met witte wijn. (paar minuutjes)
Maak de spijs iets smeuïger met een beetje abrikozenjam, paar theelepels tot een smakelijk prutje.
Leg een bladerdeeg plakje als een ruit voor je en smeer de spijs in het midden tot een brede streep.
Leg hier 2 abrikozenhelften op met de huidkant onderop. Vouw de boven en onder deegpunten over elkaar als een envelop. Bestrijk de 'meisjes' met wat ei.
Bak ongv. 20 min. tot goudgeel en gaar.
Verdun een el. abrikozenjam met duppels water en smeer over de abrikozen en het deeg. (abrikoteren)
Bestrooi met wat grove suiker of geschaafde amandelen.


Mijn gepocheerde abrikozen moest ik toch ergens voor gebruiken!
Onze bakker verkoopt altijd deze abrikozenmeisjes, heerlijk.
Ongepocheerde, meegebakken abrikozen kunnen soms nog een beetje te zuur zijn (volgens de kids).

*****) recept voor zelfgemaakte spijs

Hè, hè.....

Hè, hè, eindelijk weer eens bloggen. Zomaar bijna 2 weken pauze. Ik had het te druk of maakte mijzelf druk. (daar ben ik heel goed in)
Ik viel van het 1 in het ander.
Eerst dus mijn date met de oud-huisgenoten.
Omdat ik die zaterdag ook had gewerkt moest ik door de week, naast mijn werk en andere zaken, ook nog mijn weekendklusjes doen (poetsen/strijken etc.).
Op vrijdag was er een fancyfair op de school van Antal. Ik had mij opgegeven voor het maken en verkopen van hapjes. Donderdag alvast de benodigde boodschappen gedaan en vrijdag dus echt de hele zonnige dag staan koken, alsof ik de enige vd voedselvoorziening was.
Een enorme schaal tabouleh (couscoussalade), een megapan verantwoorde groentesoep, grote schaal met rotiflapjes en een bak humus met rauwkost. (toch nog niet eens zoveel voor een hele dag koken)
Toen ik het rond 18.00 uur ging brengen voelde ik mij eigenlijk wel een grote aansteller, het was echt too much.
Het bleek echter prima van pas te komen want een groot deel vh gebrachte eten (veel zoetigheid) was al verkocht en mensen kregen zin in een avondsnack. De flapjes waren binnen een mum vertrokken en ook de rest viel in vruchtbare aarde.
Veel ouders zijn Natuurwinkel-klanten en zij waren erg blij met de verantwoorde, vega-happen.
De avond eindigde met een kavelverkoop. Lastminute had ik nog 'een taart naar keuze' ingebracht.
De timing was alleen een beetje ongelukkig, veel ouders van jonge kinderen waren al naar huis en er was maar een klein clubje overgebleven.
Jammer, want nu brachten de kavels veel minder op.
Mijn taart was wel in trek en een buurvrouwtje werd voor E 20.00 de gelukkige eigenaar. Op dit taartverhaal kom ik later nog wel terug.

Zaterdagmiddag moest ik werken, manlief vertrok voor een week naar Brazilië. Jammer genoeg konden we daarom niet mee met Antal's afsluitende hockeypicknick in het bos. Omdat iedereen iets te eten mee moest nemen heb ik pannenkoeken gebakken. Bij gebrek aan gewone melk met kokos/rijstmelk en speltmelk (uit een promotiepakket v Provamel), groot succes, ga ik vaker doen!
Zondag ging ik met een vriendin een kunstroute door ons dorp fietsen. Dit evenement wordt al 18 jaar gehouden, maar voor ons was het de 1e keer.

We vielen met onze neus in de boter want het was fraai zomerweer.
Al bij onze 1e stop was het raak, ik heb een leuke ketting gekocht. Gemaakt van gebakken fimoklei. Lekker licht.
Vervolgens fietsten we langs allemaal pop-up kunstadresjes, soms bij mensen thuis, soms in leegstaande panden of in een horecagelegenheid.
Allemaal even leuk en gezellig. Mooie dingen gezien, vooral de keramiek. Jammer genoeg was het allemaal best aan de prijs. Ik kwam veel klanten tegen, als exposant en als mede-fietser, it's a small world!
Omdat de kunstroute samenviel met een korenfestival was er soms zelfs nog muzikale omlijsting. We voelden ons echt de koning te rijk in ons eigen dorp.
Soort herwaardering.
's Avonds belde mijn vriendin nog op om te bedanken dat ik haar meegesleurd had, 't was superleuk!

Dit wordt wel een hele lange blog, de rest schrijf ik wel in deel 2. Nu eerst het soeprecept!

Verantwoorde groentesoep (4 liter)

grote ui, gesnipperd
2 blikken tomatenblokjes op sap
1/2 blikje tomatenpuree
1/2 pompoen, dobbelstenen
1 aubergine, dobbelstenen
2 tenen knoflook, gesnipperd
6 blokjes groentebouillon
3 el oregano
ruime tl tijm
laurierblaadje, 2x citroenblaadje (djoeroek poeroet)
steeltjes koriander en peterselie


1/2 knolselderij
1/4 pompoen
2 kleine rode paprika's, grove stukken 
1/2 rode peper
1 rode paprika, kleine blokjes
1/4 pompoen, kleine blokjes
2 grote handen sperzieboontjes, stukjes van 1 cm
1/2 courgette, kleine blokjes
groot  blik witte bonen

extra peterselie.

Fruit een ui in wat olijfolie. Voeg de aubergine, 2 paprika's, 1/2 pompoen, tomatenpuree, knoflook, peterselie en koriandersteeltjes toe en laat lekker aanbakken. Vervolgens de tomatenblokjes op sap, 1/2 rode peper, oregano, tijm, laurier- en citroenblaadjes, bouillon en 3 liter water erbij. 30 minuutjes pruttelen, vis de laurier- en citroenblaadjes eruit en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kleingesneden groenten en de witte bonen toe en laat nog 10 min. garen. Maak op smaak met peper/zout. Serveer met extra fijngesneden peterselie.

Dat gaat naar Breda toe, zoete lieve Gerrytje.....

 

 Eindelijk weer bloggen, vanwege computerproblemen was er even radiostilte.(als het al iemand is opgevallen)
Natuurlijk had ik een laptop kunnen gebruiken, maar al mijn foto's zitten in de gewone compu. Mijn husband had het apparaat al afgeschreven, maar daar ben ik veel te zuinig voor. (en anti-wegwerpmaatschappij)
Ik weigerde te accepteren dat er geen oplossing zou zijn, een staaltje eigenwijsheid/blinde vlek (doorzettingsvermogen), dagenlang op forums gesurft voor mogelijke oplossingen. Uiteindelijk de helpdesk van HP gebeld.
Een hele aardige meneer nam de besturing van mijn computer over (best eng) en vervolgens heeft het apparaat 24 uur staan resetten en nu doet íe het weer!!!!!!!!! Zo blijf ik natuurlijk wel eigenwijs!
Mijn hoofd loopt ondertussen om vd blogonderwerpen in wachtstand dus snel aan de slag!

onze oude straat, heerlijke huizen

Afgelopen zondag heb ik mijn oud-huisgenootjes uit Den Haag na 10 jaar weer eens ontmoet.
25 jaar geleden woonden we met z'n 4'en in een mooi huis, bijna allemaal voor het eerst op kamers.
Naar aanleiding van het foodblogevent van Februari 2013 heb ik maar weer eens contact opgenomen. Uit nostalgie.
Het 'waar' had nog aardig wat voeten in de aarde, Den Haag/Utrecht/Den Bosch ? (reisafstanden, treinproblemen) maar uiteindelijk kozen we voor Breda.
Altijd leuk, vroeger kwamen we er nog wel eens, lekker bourgondische stad.
Daar hebben we ook goed gebruikt van gemaakt, ik heb verder niets van Breda gezien, we zijn van de ene naar de andere horecagelegenheid gelopen!

Eerste (plas)stop was T-huis, leuk midden in een stadspark, jaren '60 diner-stijl.
Alle kleuren roze/oranje/rood. Lijkt mij heerlijke plek in de echte zomer.
Op de Grote Markt keken we voor een lunchadresje, zie ik opeens 'Flinstering', de winnaar van 'Mijn tent is top' 2008! Daar wilde ik wel eens eten.


hm, ik ben tòch wel wat ouder
 geworden.....

Binnen zag het er verzorgd en gelikt uit.
Het eten was ook prima, ik had truffelpasta met groenten en veel room.Niemand was veel veranderd, (niet eens veel echt ouder geworden) en we pikten de draad dan ook weer gemakkelijk op, kletsend over de bekende onderwerpen: mannen, kinderen en werk. Al pratend kwamen er weer veel herinneringen boven: de stomme huisbaas, samen GTST kijken, roken, koken, ex-vriendjes.
Het was een goede tijd samen (natuurlijk ook omdat het 25 jaar geleden was, nog jong en vol mogelijkheden).
We sloten ons samenzijn af met een drankje in een grand-café en namen ons voor om niet weer 25 jaar te wachten met de volgende afspraak.
 

Eefje had nog een leuke verrassing voor ons meegenomen, een taartmozaïek.
Bijna alle ingrediënten in een kleurig patroon in een weckpot, met recept. 
Ik had er wel eens over gelezen, wat een leuk, attent cadeau!
Snel binnenkort eens bakken en proeven (en bloggen).

PS. toen ik op internet naar een foto van onze oude straat zocht kwam ik zelfs 2 advertenties tegen van kamerhuur. Misschien zelfs wel in 'ons' huis, 't was dat ze net verhuurd waren (apr'13) het ging wel kriebelen bij mij!

Pinksterbloem.

Bij ons in het gras bloeien opeens allemaal licht-lila bloemetjes, ik kende ze nog van 'vroeger': pinksterbloemetjes.
Voorgaande jaren hebben we ze waarschijnlijk altijd weggemaaid, maar door het slechte weer hebben we dit jaar nog maar 1x gemaaid.
Liefelijke onkruidbloemetjes, vandaag extra leuk want het is Pinksteren!
Ik heb het nagezocht, de naam is dus niet zo logisch want eigenlijk horen ze eind April te bloeien. Toch nog een voordeel van een slecht voorjaar!
Ze zijn trouwens eetbaar, schijnen peperig te smaken. Binnenkort maar eens de proef op de som nemen.

Vrijdagavond had ik mijn prinses-only. Ik was redelijk georganiseerd, maar toen de 1e gast arriveerde moest er natuurlijk toch nog het een en ander gebeuren.
Dit geeft eigenlijk ook direct een leuke, ongedwongen sfeer. Vrienden onder elkaar!
De ontvangstcocktail was zeker ook sfeerverhogend: witte bubbels met scheutje frambozenlikeur (Parijs-souvenir) en bevroren framboos. Variatie op Kir Royal. Lekker!
Als kleine appetizer had ik kikkererwtenpannekoekjes met yoghurt-feta-munt-koriander-groene peper-dip.
Toen naar de big stuff: korma (lamscurry), cashewnoten-kipcurry, aloo gobi (aardappel-bloemkoolcurry), rode kool-kokos-komkommer-groene peper salade en een pompoen-spinazie-rode paprikacombo.
Dom genoeg was de rijst zwaar mislukt, plakkerige bende. Rijst voor 10 personen is toch wel lastig hoewel ik de gebruiksaanwijzing had gevolgd (rijst-water 1-3). Verbeterpuntje.
De dames hebben echter lekker gegeten, 10 (+1) kakelende kippen.

Als toetje had ik een mango-yoghurttaartje gemaakt, amandelbodem, pure chocolade, gepureerde mango, kokosmelk en yoghurt versierd met toefjes kokoscreme-slagroom en blaadjes munt.
't Zag er lekker uit, maar de smaak viel tegen. Niet uitgesproken genoeg, te weinig suiker, te weinig mango, teveel yoghurt, te pure chocolade.
't Idee was leuk, maar ik had de yoghurt weg moeten laten.
Mango en gelatine is sowieso niet zo'n slimme combi, mango bevat een enzym dat de gelatine afbreekt waardoor er geen binding ontstaat.
Net als bij ananas en kiwi, lichte verhitting verhelpt het probleem.
Gelukkig realiseerde ik mij dit nog net op tijd.

Als kadotip had ik aangegeven dat ik graag een bijdrage wilde voor een fotoworkshop. Daar is ruim gevolg aangegeven en daarnaast had iedereen een persoonlijk recept meegebracht.
Zo ben ik nu in het gelukkige bezit van het Mexicaanse kippensoep-recept van mijn IJslandse vriendin Steina. Leuk.
Het bleef gezellig tot in de kleine uurtjes. zeker weer voor herhaling vatbaar!

Op de avond zelf heb ik geen foto's gemaakt, je kunt de sfeer toch niet pakken en ik gunde mij ook niet de tijd. De volgende dag heb ik de leftovers nog even snel gestyled voor mijn family aanviel!

Koninklijke maaltijd.

Omdat ik vorige week jarig was geef ik morgen een etentje voor 10 dames, oftewel prinsessen.
Bij het zoeken naar een leuk uitnodigingskaartje kwam ik bij de HEMA deze toverstafjes tegen en ik wist gelijk dat die voor mij waren.
Lekker kitsch afgemaakt met rose lintje en paars kaartje.
Het is een girls-only etentje, maar vanwege dit stafje heb ik het een prinsessen-only genoemd!
Je wordt wel een beetje melig van zo'n thema: ik heb om dukaten gevraagd (voor fotoworkshop van Junglefrog) en ondertekend met 'De keukenprinses'.
We blijven eeuwig kinds (of worden weer kinds, oei)

Om een beetje in de 1001 nachten-sfeer te blijven ga ik Indiaas koken, ook wel gemakkelijk met 2 stoofpotjes en lekker veel groentebijgerechtjes.
Het wordt in ieder geval een lamskorma, iets kippigs, een rode kool/kokos/mango salade, aloo gobi (aardappel-bloemkoolcurry), iets met pompoen/spinazie, koriander dip en gepimpte rijst.
Als toetje een kokos/mangotaart die ik nog moet verzinnen, òf met kokosyoghurt òf met kokosbanketbakkersroom. Nog even denken.
Gezellig!

Jarig in Parijs!!!!

Beter kun je het niet hebben: jarig zijn in Parijs!



Op de knieën om een verjaardagsgebakje uit te zoeken....

Het was toeval, we wilden in de meivakantie naar Parijs en nu viel mijn verjaardag er ook nog in. Dubbel mazzel voor mij!
Na een vlotte autorit werden we vriendelijk ontvangen op de camping Les Etangs Fleuris. De bij Vacances Directes geboekte 3 slaapkamerstacaravan bleek gloednieuw, 1 maand oud! Dat is altijd fijn, geen gedoe met groezelig interieur of sanitair.
De stacaravan stond niet heel centraal op de camping. Voor ons prima, hoewel daardoor het campinggevoel niet echt aanwezig was.
Ik heb zelfs niets gezien vd echte camping. De algemene indruk was echter goed, zwembad met glijbaan, trampoline, visvijver, snackbar en broodafhaalservice met lekker brood.
De beheerster sprak zelfs Engels!



dubbele regenboog! 2 potten met goud?

De 1e avond troffen wij het met een lekker zonnetje. Lekker buiten gegeten, hoewel dit direct ons culinaire dieptepunt was.
Ik had mij voorgenomen niet te koken. Ik dacht dat franse kant-klaar maaltijden wel lekker zouden zijn, maar eenmaal in de supermarkt kon ik mij er toch niet toe zetten. Dus aten we smakeloze gegrilde kip, afhaalpatat en opgewarmde diepvriesgroenten. Toch nog iets 'gekookt'.
Ik ga nooit meer weg zonder basiskruiden!

De volgende ochtend kreeg ik een lekker verjaardagsontbijt (oa handgeknepen sinaasappelsap, er was geen pers) en leuke kadootjes.
Een gietijzeren poffertjespan, een lepelweegschaal, 2 culinaire tijdschriften, een boekje over Parijs en een tegoed op een Parijs souvenir!
Na een autorit van+- 20 min. kwamen we aan bij het parkeerterrein van Chateau Vincennes, hier kun je gratis parkeren en het ligt dicht bij metrostation Ch. Vincennes. Daar kochten we een 2 daagse 3 zone Paris Visit waarmee we onbeperkt in de metro/bus konden. Hoef je niet steeds een kaartje te kopen!
We gingen eerst naar de Notre Dame op het eiland in de Seine. Om de kerk te bekijken moest je lang in de rij staan dus dat deden we maar niet.
We besloten voor de lunch naar de Joodse wijk Marais te wandelen, op de kaart leek het een klein stukje. Een 'fout' die we wel vaker maken, het bleek best ver te zijn, zeker met enkele omzwervingen.

Uiteindelijk vonden we een restaurantje waar ik over gelezen had, ik was niet de enige, het zat barstensvol! Verder maar weer dus, uiteindelijk waren we het zat en zijn op zomaar een terras neergestreken voor een basic verjaardagslunch.

Toen de metro weer in naar de Arc de Triomphe, hier wel enige tijd in de rij gestaan voor de beklimming naar de top, 284 treden! De rij was ook een beetje claustrofobisch in een voetgangerstunnel.
Mooi uitzicht over Parijs en het stervormige stratenpatroon vd boulevards.



duurt het nog lang?

Eenmaal weer beneden liepen we over de Champs-Elysées en opeens spotte ik DE macaron-winkel van Parijs: Ladurée.
Omdat ook hier een lange rij stond heb ik alleen foto's gemaakt vd buitenkant en de etalage. Later las ik dat er ook nog een boutique onder het Louvre zat, stuk handiger.

Shoppen in deze buurt was sowieso no-go ivm het prijspeil, en we hadden alweer trek, deze keer in een verjaardagstaartje. Hiervoor maar weer terug naar de Marais (veel patisserieën) en bij Aux desirs de Manon kozen we allemaal iets lekkers uit.
Ik deelde een tarte fine aux pommes (appel-bladerdeeg) en een mille-feuille (tompouce). Heerlijk.
Na nog wat window-shopping richting Chateau Vincennes voor een verjaardagsdiner. Lekker gegeten in een buurtbrasserie, voor mij entrecôte met pommes dauphinoise, echt Frans.
's Avonds lekker gelounged in de caravan, mijn nieuwe tijdschriften gelezen, de rest ging 21 en 31'en (kaarten). Voor Antal het hoogtepunt vd vakantie.
Hij wilde eigenlijk de camping helemaal niet af.

Op onze laatste echte-Parijs dag gingen we eerst naar het Louvre, we 'moesten' de Mona Lisa zien. We kwamen binnen via de winkelpromenade en hoefden niet eens in de rij te staan! Na wat speurwerk in het inmens grote Louvre vonden we haar dan, een a3 formaat schilderij in een mega zaal met ook mega veel mensen er omheen. De volgende 'must' was de vleugel met Hollandse meesters, hoewel er eigenlijk maar 1 geïnteresseerde was (ik was het niet....)



cultuurbarbaren

Na al deze geestelijke uitputting tijd voor de verzorging van de innerlijke mens, op naar de levendige volkswijk Montmartre.
Met naar keuze een stokbroodje of taartje op een stadsbankje voorbijgangers bekeken. Via Place du Tetre (portretschilders/straatmuzikanten) naar ons einddoel: Roma Sacré Coeur. Een sierlijke witte kerk gelegen op een heuvel met ook weer een mooi uitzicht op Parijs.
 

Eigenlijk zouden toen naar de camping terug gaan, maar ik herinnerde mij opeens mijn toegezegde souvenir! Ik wist wat ik wilde: een echte madeleine bakvorm van dè kookwinkel van Parijs, Dehillerin. Deze bleek eigenlijk ergens achter het Louvre te liggen, lekker handig, konden we weer terug.
Vanaf een 'nabij' gelegen metrostation gingen we wel even lopen, tuurlijk.
Als het geen verjaardagskado was geweest had iedereen ajuus gezegd.

De winkel is eigenlijk een groothandel, alle artikelen zijn gecodeerd maar niet geprijsd. Lekker handig. Gelukkig vond ik al snel mijn bakvorm en nam ook maar direct een schilmesje met naamopdruk mee. Kostte niets (2.45) en je kunt er nooit teveel hebben.

Toen konden we eindelijk weer naar 'huis'.
Ons avondeten bestond uit opgepimpte kipperesten, opgewarmde tortellini en gelukkig nog wat haricots verts. (met nieuwe zout en nootmuskaat)
Niet echt haut-cuisine, wel budget. De wijn hielden we wijselijk buiten het budgetbeleid.

De laatste ochtend stond in het teken van opruimen en poetsen, gelukkig hielp iedereen goed mee.
Hoewel de auto best vol zat was er natuurlijk altijd nog plek voor wat laatste aankopen bij 'Leclerc' . Veel wijn, lokale kaas, koekjes, likeur en plantzaadjes.
We leggen de grens van Frankrijk gewoon wat noordelijker.
La douce Hollande! (of zoiets, vroeger hoorden we toch ook bij Frankrijk?)

Nog wat tips/tricks:
kaartjes voor Louvre zonder datum vast leggen bij de website, ter plekke verzilveren in bijv. Leclerc/Auchan.
Wij waren te laat voor internetreserveringen voor de Eiffeltoren, boek dus zéér op tijd of ga alsnog in de rij staan. Wij hebben 'm deze keer van verre bekeken.
Je kunt ook gratis parkeren bij Val d'Europe, een grote shoppingmall in de buurt v Eurodisney. De Paris Visite is dan wel duurder (5 zones).
De streek boven Eurodisney (Seine-et-Marne) is een agrarische streek met leuke dorpjes en stadjes. Veel kaas en zuivel. Brie de Meaux komt dus echt uit Meaux! (eyeopener)

  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Au revoir! A bientôt!

Ik had nog zoveel willen schrijven, maar morgenochtend gaan wij naar Parijs!
Dat waren wij vorig jaar al van plan, maar toen was er erg slecht weer voorspeld. Nu is het redelijk OK, 15-17 C, bewolkt met beetje kans op wat neerslag.
Voor de zekerheid maar een stacaravan geboekt, scheelt ook een heleboel troep in de auto.
De kids worden bijna echt te groot om met tent, slaapspullen en bagage in onze auto te reizen.
We hebben er zin in ( de meesten dan).
Onze camping ligt ongv. 40 km buiten Parijs, waarschijnlijk proberen we met de auto zo dichtbij mogelijk te komen en dan met het openbaar vervoer verder te gaan.
Zelf zou ik het liefst van restaurant naar restaurant trekken, maar daar doe ik niet iedereen een plezier mee. Waarschijnlijk gaan we vooral de toeristische highlights bekijken.
De kookwinkels en marktjes moeten wachten tot een tour à deux!

De 'W' van koning Willem-Alexander!!!!

En zo is het allemaal alweer voorbij, deze hele speciale laatste Koninginnedag.
Moe maar voldaan kijk ik terug op een succesvolle Koninginnedag-markt.
Vanaf 04.00 uur kon ik al niet meer slapen (piekerend over doomsenario's, de 'W' van Wakker).
5 plaatkoeken had ik gebakken, teveel, te weinig of precies goed?
Net na 06.00 uur zette ik mijn tafeltje gelukkig op een voor mij perfect plekje.
Tot 9.30 heb ik de tijd doorgebracht met kletsen, kleumen en een rondje maken, wie zou er eerder taart willen?
Héél veel mensen, nog tijdens het aansnijden had ik al de eerste klanten.
Het liep als een tierelier, ik verkocht aan veel bekenden maar ook zeker aan onbekenden.
Ruim 90 stukjes cake!
Om 12.30 was alles op (tot spijt vh thuisfront), ik had misschien nog wel het dubbele kunnen verkopen als ik het had gebakken.

Maar het was goed zo, het was leuk, ik wilde nog wel uren blijven maar ik was ook best wel moe (en koud).
Terugkijkend naar de foto's vind ik het een wonder dat mensen überhaupt iets bij mij kochten, het zag er toch eigenlijk best wel amateuristisch/sneu uit!
Volgend jaar aan mijn presentatie werken.
Iets commerciëler zou ook kunnen, ik had de kosten eruit en een kleine winst maar mijn stukjes waren best wel groot en met iets kleinere porties had ik met gemak de winst kunnen vergroten. (beloning voor de moeite)
Thuis lekker de highlights van de inhuldiging gekeken en op een lokaal terras  sloten we de dag af met een welverdiend zomers roséetje in het oranje zonnetje.
Het was een fijne, gezellige, vermoeiende dag geweest, ik was toe aan de 'W'van Welterusten!

de laatste stukjes

De 'W' van wakker, stamppot eten.......

De avond voor de 'Kroningsdag', morgen wordt Willem-Alexander 'Koning der Nederlanden'!
Bovenstaande zin komt uit het verguisde Koningslied.
Vreemde combo, net alsof iedereen in NL stamppot als ontbijt eet!
Ik wel natuurlijk, stamppot, bami, chili, bonensoep, maak allemaal niet uit!
Op en top Nederlands dus!
Het lied van Brigitte Kaandorp is trouwens wel geweldig, op de wijs van 'Ne quitte pas' (sowieso al favoriet) met een geweldige tekst, heel ontroerend.
De 2 studenten uit Utrecht deden het ook goed!

Zelf heb ik ook mijn best gedaan voor Koninginnedag.
Al 2 dagen ben ik aan het bakken (rustig aan!), black bean brownie, carrot cake en een frangipane-jam cake.
Vanavond heb ik alvast de auto in een zijstraatje vd hoofdstraat geparkeerd zodat ik morgen alles bij de hand heb.
Ik schrok wel, alle stoepen waren al beschreven met 'BEZET'.
Nooit zo ernstig gezien, toch heb ik principieel geen plekje geblokkeerd.
Zo'n Duitse gewoonte, handdoekje leggen bij het zwembad.
Morgen heb ik misschien spijt, in het ergste geval eten wij nog maanden taart!
Veel plezier!!!!

Poging tot citroenmousse-taart.

mooi waterval-effect door plasticfolie

 

 

Een tijdje geleden ging ik naar Amsterdam voor het miniconcert van Ludovico Einaudi (o.a. componist Intouchable-filmmuziek), gratis in het nieuwe restaurant-café van de NRC aan het Rokin.
Op de dag zelf vond ik het eigenlijk al een idioot plan, maar wie A zegt moet ook B zeggen.
Huis en haard netjes achterlatend vertrok ik dus met enig schoolreis-buikpijn naar de gróóte stad.
Eenmaal aangekomen vraag ik mijzelf altijd waarom ik dit niet vaker doe, heerlijk zo'n dagje voor jezelf.
Lekker slenteren langs winkels, zoeken naar schoenen maar ondertussen een leuk vestje scoren!
Ruim op tijd ging ik richting NRC-gebouw, je wist maar nooit hoeveel anderen er zouden zijn en ik wilde wel een leuk plekje hebben.
Wat een deceptie, het concert was afgelast, hij had zijn vlucht gemist uit Wenen.
Het was best komisch om de reacties van andere arriverende fans te zien.
Het gaf een soort verbroederend wij-gevoel. Sommigen bleken speciaal helemaal uit Twente gekomen te zijn, mocht ik toch niet klagen met mijn 25 min. treinreisje.
Ik had geen zin om naar de vervangende succesvolle pianist (Michiel Borstlap) te gaan luisteren, ik zocht liever een ander leuk plekje voor een kopje thee enzo.
Een extra leuk kopje thee zelfs, verdiend door deze tegenslag!

Ik wilde al lange tijd naar Gartine, het mini-restaurantje in de Taksteeg (zijstraatje v Kalverstraat). Zit altijd afgeladen vol, maar deze keer bleek er wonder boven wonder nog een plekje vrij.
Over Gartine had ik al vaak gelezen in de Delicious etc., de eigenaren ploeteren in hun vrije tijd in hun moestuin en de oogst vind je op je bord.
Ontbijt, lunch en taart in een piepklein pijpenlaatje met no-nonsense decor.
Alles home-made met liefde en aandacht, veel geroemd om de goede high-tea.
Ik hield het bescheiden bij 1 stukje taart, lemon-meringue.
In mijn idee was dat een soort Franse 'tarte au citron' met eiwitschuim, maar het was meer een citroenmousse-taart, licht en luchtig en zeker lekker.
Mijn buurvrouwen (wel aan de high-tea) bleken een Canadese en Amerikaanse op zakenreis in Europa. We hebben gezellig zitten kletsen over alle cultuurverschillen. Zulke onverwachtse gesprekjes vind ik altijd zó leuk!

Thuis had ik de smaak van de taart nog in mijn mond en besloot deze na te maken.
Makkelijker gezegd dan gedaan!
Ik dacht dat wanneer ik een citroenkwarkmengsel met gelatine iets liet opstijven en er vervolgens opgeklopte eiwitschuim door zou mengen het gewenste resultaat zou ontstaan.
Nee dus, het was een lekker taartje, maar meer gewoon een citroenkwarktaart, geen mousse.

Binnenkort dus op herkansing, dan met opgeklopte slagroom ipv kwark of eerst gewoon pudding maken. The proof is in de pudding!
Mocht iemand beschikken over het Gartine kookboek (Zoete&hartige heerlijkheden) en staat daar het recept in: graag!

Citroenkwarktaart

150 gr bloem
100 gr amandelmeel
1/2 ei
50-100 gr suiker
100 gr roomboter (geraspt)
rasp 1 citroen
snufje zout
tl vanille-extract

1 kg franse (magere) kwark
sap van 2 limoenen, 2 citroenen
1/2 bekertje slagroom
suiker naar smaak
evt. 3 opgeklopte eiwitten, met beetje suiker
7 blaadjes gelatine

Verwarm de oven tot 180C.
Maak van alle deeg-ingrediënten een stevig deeg en druk dit uit in een springvorm. De bodem en een opstaand randje.
Bak in de oven 20-30 min tot mooi bruin. Laat in de vorm afkoelen.
Haal de bodem uit de vorm en bekleed de vorm met  plastic huishoudfolie.
Let de bodem weer terug in de vorm, het plastic steekt boven de rand uit.

Roer de kwark los met het citroensap en de suiker.
Week de blaadjes gelatine in koud water.
Verwarm in een pannetje de slagroom tot warm. Los 1 voor 1 de uitgeknepen blaadjes gelatine op in de hete slagroom. Wacht tot het mengsel iets lobbig wordt. Roer met een garde het gelatinemengsel door de kwark en vouw evt. de geklopte eiwitten erdoor.
Of laat dus eerst de kwark een beetje opstijven en vouw dan pas de eiwit er door, voor een mousse effect.
Giet het over de afgekoelde bodem.
Zet lange tijd in de koelkast, misschien zelfs wel een nacht.
Als de taart stevig is kun je de folie en springvorm verwijderen.

Evt. versieren met geconfijte citroenschijfjes: verwarm 1 deel suiker met 2 delen water in een pannetje. Laat borrelen tot siroopdikte, daarna uit.
Leg de plakjes citroen voorzichtig in de siroop en laat iets zacht worden.
Vis de (niet tè) zacht geworden citroenen uit de siroop en decoreer de taart.

Gooi niet, zoals ik deed, de rest vd warme/hete siroop over de taart!
De kwark smelt namelijk weg en je krijgt een soort Niagara-waterval aan prut.
Wanneer de siroop goed koud is, misschien zelfs bijna hard, kan dit waarschijnlijk wel! Of wanneer de taart zelf heel koud is (diepvries?) zodat de siroop gaat stollen tot een caramellaagje (was mijn bedoeling).



te warme siroop geeft een bijzonder effect!