Alweer bijna een week geleden vierden we Sinterklaas met een alternatief programma: de Pietenrally.
Mijn immer creatieve schoonzus had zich uitgeleefd op het in elkaar zetten van een autospeurtocht op het Drentsche platteland.
We starten gezellig met een smakelijke lunch ter vergroting vd speurkracht en vervolgens vertrokken we vrolijk uitgedost in 3 teams.
Onderweg moest je puzzels oplossen en daarmee letters verzamelen voor het eindspel (à la '2 voor 12').
Mijn schoonzus heeft vele talenten, maar route schrijven is daar (naar mijn mening) niet 1 van...
Na veel oponthoud, omzwervingen en foutrijden (alleen mijn team dus, terwijl ik nog wel bij mijn zwager in de auto zat...) wisten we allemaal weer de weg naar huis te vinden.
Jeugdige deelnemers hadden ondertussen allang het woord geraden: BANKETLETTER en wonnen zo op hun sloffen de rally.
Allemaal erg gezellig, maar herinneringen ophalend van voorgaande jaren besloten we volgend jaar toch maar weer ouderwets voor de surprises te gaan.
***********1e goede voornemen voor 2016*******
Ter verhoging vd feestvreugde (en als experiment) had ik een Sint-taart gebakken.
Soort gevulde speculaas, maar met spijs van gemengde noten en gepureerde dadels en abrikozen. Stevig taartje, meer een soort koek.
Rustiek van smaak, lekker voor een klein stukje.
Dom genoeg heb ik geen foto gemaakt van een aangesneden punt en OP=OP...
.
noten-dadel-speculaas
240 gr bloem
1 1/4 tl bakpoeder
95 gr bruine basterdsuiker (of 50 gr kokosbloesemsuiker + 45 gr bruine basterd)
3 1/2 el speculaaskruiden (3 el kaneel, snuf kardemom, snuf peper, 1/2 tl gember, 3/4 tl piment)
snuf zout
200 gr koude roomboter
scheut melk
Rasp de boter boven de bloem en voeg de andere ingrediënten toe. Kneed kort tot een soepel deeg. Leg als een platte schijf in de koelkast (30 min- 1 nacht voor de smaak))
150 gr dadels, ontpit
75 gr abrikozen
snuf bakpoeder
1-1.5 bakje gemengde ongezouten noten
kopje heet water/sinaasappelsap/thee/alc.drank
1 losgeklopt ei
Wel de zuidvruchten in wat warm water met het bakpoeder (15 min-paar uur)
Giet het vocht af en pureer de vruchten tot een stevige moes.
Hou 1 grote hand noten apart. Vermaal de rest tot kleine korrels en meng met de vruchtenmoes en een 1/2 ei tot een spijsachtig mengsel.
voor extra smaak en smeuiigheid: sap van een uitgeperst sinaasappel/scheutje cognac/whiskey/amarula.
Verhit de oven tot 175C.
Beboter een bakvorm en leg wat bakpapier op de bodem.
Verdeel het deeg in drieën.
Maak v 2/3 een bodem en verdeel de spijs gelijkmatig over de bakvorm.
Dek af met het overgebleven deeg en duw de randen goed aan.
Verdeel de achtergehouden noten over de bovenkant en lak af met wat geklopt ei.
Bak 40-50 min tot ook het midden gaar lijkt.
Evt. aan het eind de bovenkant afdekken ivm de noten.
Laat 10 min staan en haal dan uit de vorm ter afkoeling.
Evt. decoreren met wat gesmolten pure chocolade.
Blij hebben wij de Sint uitgezwaaid, nu wachten op Santa.
Onze Kerstborrel hebben we veranderd in een Nieuwjaars-variant.
Extra klustijd.......
Deze vulling heb ik ook gebruikt als tussenlaagje grote plaattaart met bakewellbodem en choco truffel bovenlaag. Voor groot bakblik (20x30) alles 2x, baktijd 30 min. zou dan voldoende moeten zijn.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten