Foodblogswap was een eitje!

 

De maand april loopt al bijna weer ten einde.
Drukke dagen met Pasen, Koningsdag en natuurlijk de foodblogswap.        
Heel georganiseerd kon ik 2 dingen heel goed combineren...
Ik had namelijk het ElsaRblog getrokken, naast recepten, reistips en mooie foto's ook vol met creabea paasdingen.
Ik kende dit blog al via WELKE.nl, soort Hollandse Pinterest waarbij je allerlei foto's aan je voorbij ziet gaan (eten, interieur, DIY, knutsels etc) waar een link van iemands blog/pagina aan vast zit. Heel inspirerend.
Bij ElsaR waren mij vooral de servetvouwvarianten opgevallen (kerstboom etc.), moet wel bekennen dat het bij kijken bleef...
Voor de swap was dat natuurlijk geen optie, ik moest iets uitkiezen en maken!

Al bladerend kwam ik inspirerende zaken tegen zoals palmières, gesuikerde bladerdeegvlinders, kreeg al direct de kriebels of het zou werken met gekleurde suiker?
Ook de vele Portugese recepten lonkten, deze keer toch maar de extra grote echte Pasteis de nata maken?
Nee, vanwege de Pasen besloot ik de zelfgemaakte chocoladebakjes een feestelijke make over te geven.
Gevuld met zoete merengue en een klodder advocaat (mooi geel en paasig) leek het best op een spiegelei en Pasen=eieren!

Voor de chocobakjes gebruik je siliconen muffinvormpjes als mal, wilde ik sowieso al langere tijd hebben, kunnen ook in vriezer/koelkast, oa leuk voor mini cheesecakejes (decoratief ribbelrandje). Omdat je meerdere laagjes chocolade aanbrengt moet je wel even de tijd nemen, maar het resultaat mag er zijn!
Leuk voor op de paastafel als zoete toets naast natuurlijk de eiersalade, zalm, roerei etc. etc. etc. etc. etc. etc. etc. etc. etc.

home made chocolade cups

4 of meer siliconen muffinvormpjes (oa Xenos)
chocolade naar keuze (180 gr?)
2 eieren poedersuiker
bodempje advocaat

Zet de cups een tijdje in de koelkast. Smelt de chocolade au bain marie boven zachtkokend water. Smeer met een siliconen kwastje een dunne laag chocolade over de wanden vd vormpjes, van beneden naar boven, als laatste de bodem. 
Zet in de koelkast tot stevig.
Breng zo 3 laagjes aan, laat samen goed hard worden.
Duw met je duim de bovenrand rondom voorzichtig los, vouw de mal half om als een sokrand en duw van onderen de chocoladecup voorzichtig uit de mal.
Dit proces kan al dagen vt voren.

Splits de eieren in eiwit en eierdooiers. Maak vd dooiers flan caramel ofzo, klopt de eiwitten in een vetvrije glazen/metalen kom stijf met ruim poedersuiker.
Begin met 2 el, naar smaak meer.
Vul de cups met de merengue en doseer de advocaat middenop als een dooier.
Doe dit kort voor het serveren want het eiwit kan gaan huilen (vocht lekken) of de chocolade kan op een warme dag zachter worden (zet niet bij een thee /koffiekopje!)

Ik had zelf echt pure chocolade (75%) gebruikt, dat was met 3 laagjes toch iets te straf. De vormpjes zijn best groot, je moet ook van merengue houden..
Een snellere fix is het gebruik van geslagen slagroom met gele vanillevla, maar buiten Pasen om kun je deze cups natuurlijk ook vullen met vers fruit (en slagroom), dunne plakjes (chocolade)cake afgewisseld met jam en slagroom als Schwarzwalder of met een lekkere bavarois.
Witte en melkchocolade zijn natuurlijk ook opties, of een mooi streeppatroon van 3 smaken: leef je uit!