Viva España

 

 

 

Enigszins uitgekauwde titel, maar passend bij onze vakantie aan de Costa Brava.
We hadden 2 fijne, goed warme weken in de heuvels buiten Lloret de Mar. Dezelfde omgeving als waar we 3 jaar terug waren, maar dan dichter bij de zee.
Het huis was redelijk eenvoudig, maar centraal in de buurt was een restaurant waar we het zwembad van konden gebruiken en de zee was op loopafstand.
Zo kon ieder ook zijn eigen weg kiezen, met pubers weet je het maar nooit.

strandtent van onze baai Cala Canyelles

Loopafstand, technisch gezien wel, maar praktisch....
Tjongejong, heen ging nog wel, maar terug. Eerst een 50-100 treden trap en dan nog zeker een kwartier slingerend (de weg) heuvelopwaarts, in de ongenaakbare zon. Bij aankomst was je klaar voor een nieuwe zwempartij!
Lag natuurlijk aan mij, enkele reisgenoten deden het 's ochtends rennend als workout!!!
Ik besteedde mijn energie liever in de keuken.

Ons huis had een soort patioterras aan de voorkant, maar bovenop een groot zonneterras met wijds uitzicht en zeezicht. Vooral 's avonds prachtig met alle lampjes vd omringende huizen.

met onze 'nieuwe' aanwinst Jan

We zijn regelmatig uit eten geweest, maar we hebben de keuken ook goed gebruikt. Jammer genoeg waren er ook culinairbewuste mugjes, elke kookbeurt leverde meerdere jeukbulten op! Ebt je enthousiasme toch wel wat weg.
We aten lekker luchtig zomereten, veel vis en salades.

bietjessalade met blauwe bessen, frambozen en geitenkaas with a view

Heerlijke, spotgoedkope dorades op de BBQ

Op een gegeven moment was ik toch weer toe aan de Hollandse hap, natuurlijk wel met Spaanse twist: Spaanse chorizoworst,  snijboontjes en aardappelprak met knoflook, zure room en olijfolie. Jammie.

Ilja was met haar vriend Jan naar Barcelona gevlogen en kwamen na hun stadstripje (2 dagen voor de aanslag!) bij ons logeren. Waren we opeens weer met z'n 6'en!
Met moeite kregen we dat in onze auto gepropt dus de uitstapjes waren nooit ver weg. Langs de kustweg kon je via obscure paadjes afdalen naar de mooiste strandjes, ideaal voor onze snorkelliefhebbers.

 

aangespoelde walvis?

 

in een meegebrachte zak chips vond ik zomaar een hartje, love is everywhere

  Ik ben dan wel geen waterfan, maar had wel oog voor het natuurschoon:         

 

                   haaiei                                                  eetbaar?

   

Een beetje cultureel deden we in Pals, oud middeleeuws dorpje. Vergeven vd toeristen, elk huis was een winkeltje. Snel weer weg.

pretty picture van broer en zus

 

 

dan maar uit eten bij het restaurant van ons huisje. El Trull, superlekker en aardig personeel

Na een paar dagen trokken Jan en Ilja naar een dichtbij gelegen camping (wij hadden alle spullen meegesleept). Terrascamping met megamooi uitzicht over de baai. Ze konden nu op workout naar de toiletten!

We hadden eigenlijk gepland om ook een dagje naar Barcelona te gaan, maar dat voelde na de aanslag toch niet echt goed. Toeristje spelen.

Dus werd het een uitstapje naar Gerona, bekend om de kleurrijke gevels van de Joodse wijk langs het water. Gezellig.

pa en moe op een terras

 

Thuis had ik in een spullenwinkel een appelgroen jurkje gekocht, voelde mij echt Spaans, ahum.

Dichtbij Lloret lag mijn favoriete strand, Santa Christina. 2 geschakelde zandstrandjes met goede snorkelopties en leuke eetplekjes. Wel megadruk toen wij er op een zondag kwamen.

Sacha had ook nog mazzel, 1 v haar vriendinnen was met een groepje precies in dezelfde periode in Lloret, kon ze leuk een avondje mee stappen en blijven slapen. 1 avond was ook eigenlijk wel weer genoeg, geloof ik.
Ik kon ook zo blijven hangen in Lloret, er zat al een pub met mijn naam erop!

Opeens zat het er alweer op, Jan en Ilja kwamen nog een nachtje op ons huisje passen voor ze weer naar huis zouden vliegen en wij begonnen aan de lange terugreis naar huis.
Had ik best tegen opgezien, maar viel eigenlijk reuze mee.
Alleen voor de Spaanse grens was megafile en liep de temperatuur onder de auto op tot een historisch hoogte/dieptepunt van 50 C!!!
De airco van ons oude beestje trok het sowieso niet in Spanje, was best puffen dus. Maar onze trouwe ouwe (20+) sleepte ons er prima doorheen, zonder autopech in tegenstelling tot vele anderen.

Veel te vroeg voor onze thuisblijver arriveerden wij na een nachtje doorrijden in een megabende. Zo te zien had hij gedacht dat vakantie betekent dat je dus ook niets hoeft op te ruimen (2 weken lang....) en feestjes kunt geven.
Met veel plezier heb ik hem uit zijn bed getrokken voor een opruimactie en ben zelf in bed gedoken: alweer toe aan

              VAKANTIE!!!!!!!

Uit de oude doos

 

Opruimen brengt naast verlichting soms ook mooie zaken aan het licht.
Veel van mijn kookboeken hebben jaren in dozen staan wachten tot ik een mooi plekje voor ze had.
Gevonden/gecreëerd...
Na onze verbouwing kwam er eindelijk schot in de zaak, 1 prominente plek voor de salonfähige exemplaren en 1 achteraf voor de iets mindere goden.
Het echte overschot wacht nog een onbekend lot in grote tassen.

 

richels gemaakt van stucprofielen

 

De laatste jaren probeer ik zo min mogelijk kookboeken te kopen, kook er toch nooit iets uit....
  

Vroeger was alles anders, in mijn eerste kookjaren (jaren '90) had ik een aantal boekjes van het Nederlands Zuivelbureau en 1 was wel mijn favoriet: koken met Mon Chou!
Toen heel vernieuwend en exotisch, stevige cream cheese.
Naast toetjes ook leuk voor hartige toepassingen. Net iets frisser dan slagroom en dikker dan creme fraiche.
Bij zeldzame dineetjes maakte ik een 'chique' recept: gevulde zalmforel uit de oven. Was mega-gemakkelijk, maar oogde/smaakte heel volwassen echt.

Dat boekje kwam dus uit de kast/doos en bracht direct goede herinneringen naar boven.
Tijd voor de schijnwerpers.

 

Zalmforel met krabsticks en Mon Chou

4 (zalm)forellen
2 sjalotjes, zeer fijngehakt of geraspt
100 gr krabsticks
100 gr Mon Chou
1 eierdooier
kneepje citroen
2 el fijngehakte dille, droog of vers
(selderij)zout
(cayenne)peper

Verwarm de oven tot 200C.
Spoel de zalmforellen van binnen/buiten goed af onder de kraan. Dep droog met keukenpapier, wrijf in met wat zout.
Maak de vulling door de krabsticks met de Mon Chou fijn te prakken, meng de mix met de overige ingrediënten tot een smeuiig geheel.
Vul de buik van de vis met de vulling. Beboter 4 grote vellen aluminiumfolie en verpak de vissen hier losjes in. Leg de pakketjes met de naden omhoog op een bakplaat. Bak 25 min. in het midden van de warme oven. De vis is gaar als de oogjes wit zijn en het vel gemakkelijk los laat.
Serveer de loeihete pakketjes met bijv. broccoli/groene asperges/peultjes en romige citroenpasta of zure room aardappelpuree.

                                       zo mooi, al die kleurtjes

 

Smaakoordeel van de jury: de kids vonden het errugg lekker, zelf vond ik de vulling niet sauzig genoeg. Ga de volgende keer de ui zeker raspen of misschien lente ui gebruiken, de stukjes gaven een beetje een roerei-effect.

Twijfel überhaupt een beetje aan de eierdooier, zonder is de vulling misschien sappiger.

Is denk ik extra lekker na toevoeging van bijv. pastis/witte wijn en peterselie.

 

 

2e rang: boekenkast/wijnkast-to-be/schoenenkast?/stofzuigerplekje

SLA 2.0

 

Omdat het studiejaar er bijna op zit hebben wij afgelopen weekend een rondje Utrecht gedaan om bij mijn 2 oudsten wat spullen voor de zomervakantie terug te verhuizen.
Zeker Ilja, die haar kamer in de vakantie tijdelijk verhuurd, had een aardige lading.
Het nuttige combinerend met het aangename zagen we gelegenheid even het centrum in te gaan en nog leuker om ook eens een keertje bij SLA te gaan eten!
Een tijdje terug schreef ik over hun lekkere vegan chocotaart, maar ik was er zelf nog nooit geweest.
Recent is aan de Nachtegaalstraat in de mooie wijk 'witte vrouwen' de 2e vestiging in Utrecht geopend.
Een mooi karakteristiek pandje bestaand uit meerdere vertrekken, voorheen een wijnhandel.
We waren de enige klanten, lag waarschijnlijk ook aan het beetje vreemde tijdstip (zondag 15.30). Doordeweeks schijnt er prima aanloop te zijn.

                                                                                                                

De inrichting en sfeer is conform de huisstijl luchtig, groen, beetje vintage en semi-industrieel.
Ik was helemaal in love met de vloer in de serre/eetkamer, groen geglazuurde bakstenen. Wil ik ook!
We kozen alle 3 een salade, ik met moeite de vegan sushi (twijfelde tussen deze en de groene kruiden falafel)

Natuurlijk had ik achteraf spijt, de salade was prima lekker, maar iets te koud, de avocado te hard en alles een beetje eentonig in smaak. Geen enkele smaak stak er echt boven uit. (ondanks de zeewier, rode rijst en de gemberdressing)
Waarschijnlijk ben ik een beetje bejaard, maar ik vond de sla ook best lastig eten uit het overvolle bord. Staat zeker prachtig, maar je kunt de laagjes niet echt husselen.
Omdat de portie echt groot was (en ons gekke eetmoment) hielden Ilja en ik zeker 3/4e van onze portie over. Laat staan dat er nog een gaatje was voor een stukje van de taart! Jammer.

Dus insider-tip: deel een portie!  Was ook leuk geweest als je kon kiezen voor normaal en mini, ook ivm de prijzen.
Wij namen de restanten mee in een doggybag, 2x plezier!
Teruglopend naar de auto struikelden we over het Lepeltje Lepeltje-foodfestival, maar ja die volle buik....

 De volgende dag gaf ik de inhoud van de doggybag een make over. Ik roerbakte een paar roosjes bloemkool met wat kerrie en komijnpoeder (mijn nieuw lievelingseten), voegde wat bruine linzen toe en bracht het samen met een dressing van tahin, citroen, water en specerijen.                              

Nog steeds vegan, maar nu met een Marokkaanse touche. 

Anders, iets minder kleurig, maar zeker lekker.(der)  

SLA 2.0 !!!!!!

 

 

Bikiniweer/weer die bikini....

Hoewel ik moet bekennen dat ik dit jaar nog geen enkele keer echt voor het zonnen op ons strand ben geweest, komt een bikinimoment natuurlijk wel dichtbij.
Zij het hier, zij het daar. (zomervakantie in Spanje)
Mijn bikini van jaren her is ernstig aan vervanging toe, al jaren.
Drama, een leuke bikini kopen vind ik zo'n drama. Lelijke kleuren, stomme pasvorm etc, ideaal doorschuif-moment.
Nu is er geen ontsnappen meer.
Ook niet aan de vraag 'bikini of age-appropriate/flaterend badpak' ...
Ik ga nog steeds voor de bikini, maar dat betekent wel wat extra aandacht voor minder calorieën (=minder kiloooooos, hopelijk)
Seizoens gericht eten betekent immers dat het seizoen bepaalt wat je eet, zomereten is dus bikinivriendelijk eten...
Heb mij maar weer eens gericht op minder koolhydraten en matigen met alcohol. Klinkt wel alsof ik in rehab ga.
Nou is koolhydraatarm echt geen straf als je zo eens Google't, lekkere roerbakgerechten met veel groente en soms vlees/vis. 't Grootste probleem is eigenlijk dat tafelgenoten er dan wel pasta/rijst/aardappelen bij eten...
What you see is what you don't get!!

Ontbijt is een veilig momentje, op mijn tijd is iedereen allang vertrokken naar school of werk.
Brood is prima te omzeilen met lekkere yoghurt, sappig seizoensfruit en misschien een nootje of extra vezels.
Ik hou van stevige, milde yoghurt. Type Danone nature (verplichte vakantiekost)
Op mijn werk verkopen wij Drentse Aa yogarde van kaasmakerij 'KARWIJ'.
Yoghurt gemaakt in Rolde of all places. Het dorp waar veel van mijn middelbareschool-genootjes woonden.
Natuurlijk vind ik deze yoghurt geweldig! Gevalletje positieve geografische discriminatie.
We zijn eens langs het adres op de pot gegaan, bleek dat al 4 jaar niet meer het bezoekadres te zijn. Bijzonder, consumentenbedrog? Later ontdekte ik dat het hele assortiment (roomboter, kwark, karnemelk etc.) verkocht werd in de lokale supermarkt en op de Asser markt (waar we net daarvoor geweest waren)
Bummer.

 

De yoghurt wordt extra lekker met fruit 'uut eigen tunne'

Zo van de plant in je mond, beter kan niet.

 Nu nog een tijdje volhouden...

Ondertussen

Time flies...
De dagen rijgen zich aan een met allerlei verschillende activiteiten, allemaal leuke zaken.
Als 1e natuurlijk het slagen van Sacha!
Bij ons alweer de 3e geslaagde, maar het blijft bijzonder.
Ook al wist ze eigenlijk zeker dat ze zou slagen, het positieve telefoontje was natuurlijk uiterst welkom.
Nu even niks (best lastig ondanks 2 bijbaantjes) en dan op naar het VWO.
Als alles goed gaat hebben we over 2 jaar weer een VWO-examenduo (samen met Antal). Onze laatste 2.

Alweer langer geleden was ik laatst met mijn dochters bij mijn 2e ever concert!
Ik ben niet echt fan van iemand, maar ANOUK was toch wel iets wat ik graag eens zou meemaken. Mits ik kon zitten. Zo gezegd,
En het was geweldig, wat een gouden keel heeft die dame. Heerlijk.

Ik was nog nooit in de buurt van Ziggo Dome geweest, uiterst bijzonder, voelt als een dorp op zich.
Ook zonder uitje kun je je daar prima een avond vermaken met het kijken naar een ieder die voorbij komt, ultiem terrasgevoel.

Het mooie weer gaat onverstoorbaar door, af en toe trekken we er op uit om te genieten van al het moois in onze omgeving.
Hordes mensen komen hierheen om vakantie te vieren en ik moet bekennen dat ik zelden de duinen/strand op ga. Komt er gewoon niet van, druk met niks.
Goed, laatst zijn wij dus naar Egmond gefietst, wel even afzien voor mij (zadelpijn), maar zeker leuk. Langs verrassende plekjes en adresjes, zo onder onze neus!

visje happen aan zee, simpel, wel lekker

Op het culinairefront gebeurde er ook nog wel iets, ik genoot van het opkomende zomerfruit. Rabarber, abrikozen en aardbeien in overvloed en maar korte tijd beschikbaar.
Van de rabarber maakte ik compote (lekker in taart of yoghurt) of taart.
Bij ons ben ik met Ilja eigenlijk de enige rabarberliefhebber, maar noem het taart en iedereen is fan!
Hetzelfde geldt eigenlijk voor abrikozen, een beetje dezelfde smaakhoek (fris zuurzoet). Lekker met lavendelroom/pudding.
Wat een fantastische kleurenpracht (ben sowieso geel-liefhebber)






De rabarber kon ik ook goed gebruiken voor mijn taarten van de brocantemarkt.
Afgelopen vrijdag stond ik met taart op een bescheiden brocantemarktje in ons dorp, beetje nog door eerdere marktjes jaren geleden.
Tussen al het mooie weer zaten natuurlijk ook slechtere dagen en dit was er bijna eentje. (nog mazzel, de dagen er voor was storm/onweer).
Na de 1e uren echte regen, doorweekte laarzen en nat tot op mijn knieën, droogde de dag volgens verwachting uiteindelijk heerlijk op.
Weer eeuwen staan bakken met bibberende knieën, hoeveel mensen kwamen in vredesnaam naar een brocantemarkt en wilden dan ook nog taart?
Gelukkig genoeg, weer 99,9% uitverkocht en veel positieve reacties ontvangen.
Vooral op de rabarbertaart! (terwijl ik mijn hart vast hield dat het te klef zou zijn geworden), mensen eten gewoon niet meer vaak rabarber.

Regen brengt ook mooie zaken, zo hadden wij vd week opeens een dubbele regenboog! Niet heel scherp, maar voelde wel heel speciaal!

Alle losse eindjes weer een beetje samengeknoopt, ruimt lekker op. Nu mijn huis nog...

Machtig mooi

Wat een weertje de afgelopen dagen, mussen van het dak etc.
Mij hoor je niet mopperen, heerlijk zo'n warme deken.

mannenbenen hoor!

OK, je moet je dagritme een beetje aanpassen, wat meer drinken (water) en misschien anders eten, maar dat geeft ook weer inspiratie.
Met Hemelvaart erbij voelde het als een mini-vakantie en nu alweer de pinksterdagen. Heerlijk.



Laatst waren we op familiebezoek. Bij de Gooise tak.
De BBQcatering verloopt niet altijd vlekkeloos, maar we maakten wel kennis met 2 (voor ons) nieuwe versnaperingen.
Heerlijk Japanse zeewier crackers met plakje verse tonijn en dotje mierikswortelmayo. Sushi on a cracker.
Heb al een beetje lopen google'en, blijken noriten wasabicrackers te zijn, te koop bij oosterse toko's. Goed excuus voor een tochtje naar de Chinese supermarkt op de Zwarte Markt in Beverwijk!





Het 2e hapje werd 'de Gooische dip' genoemd, streekgeboden yuppig culinair 'hoogstandje'.
Gewoon een heleboel roomkaas/Philadephia/Turkse yoghurt/Mon Chou in een bak storten, naperen met pittige loempiasaus (evt met tabascco/sambal bij spicen)
Nonchalant opleuken met verse koriander (steel en al) tot een vrolijk geheel.
Met een tacochippie dip je wat van alles bijeen, zeer smakelijk.
Keeping up appearances, stelt niets voor, lijkt heel wat.

Ik kon het natuurlijk niet laten, moest mijn eigen stempel drukken en vooral wat pitamientjes toevoegen....
Leek mij een leuk idee als bijgerecht voor een zomerse BBQ, als je de rijstsalade, gebakken aardappeltjes etc een beetje zat bent.

leuk op een taartschaal

 

Gooische dip 2.0

Doe alles als eerder beschreven, maar versier de rand met een rauwkostmix van stukjes rode paprika, tomaat, lenteui en mais.Prak een avocado grof tot een smeuiige massa (extra komijn?) en verdeel in dotten op je vrolijk geheel en dippen maar! Beetje moeilijker eten, maar extra gezond en misschien nog wel lekkerder!
Waar familiebezoek al niet goed voor is!

Google-de ik net ook nog even Gooische dip om te zien of er al meer over geschreven was: heeft de Albert Heijn het gewoon kant/klaar in het assortiment!!!
Mascarpone met chilidip, hip en hot



Voel me weer een echt provinciaaltje.....