Vacances en France 2

Onze 2e week brachten we door in de Lot, de Quercy om heel precies te zijn.
Heerlijke streek, wat boerser en (misschien daardoor) wat minder toeristisch/populair dan de Dordogne. Niet èlke tegenligger is een Hollander!

Het begin ging niet van een leien dakje, onze vakantiegenoten-to-be kampten met autopech, op een afstand van 200 km. Na 2 dagen konden ze zich alsnog (met vervangende ANWB-auto) bij ons voegen.

Hierdoor misten ze wel een spectaculair onweer en mooie wolkenluchten (en stroomuitval)
In een deel vd Dordogne vielen hagelstenen zo groot als kippen-eieren, goed dat we daar weg waren!

Op zondagochtend was er in het naburig dorp Limogne-en-Quercy een uitgebreide markt. (zelfs jonge poesjes!)
Heerlijk, op en top Frans. In mijn nieuw aangeschafte rieten mand pasten veel lokale lekkernijen. Worst, kaas, wijn, we sloegen ruim in.

Bij de slager (ook gewoon open) wachtte ons een verrassing: Jamie Oliver had voor zijn boek 'Jamie's reizen' samen met hem Toulouse worsten gemaakt!
Ik durfde geen foto vd slager te maken (hoewel het een aimable man was), wel een foto vh krantenartikel.
Zelf kochten we heerlijke dikke schouderkarbonaadjes voor op de BBQ.
Zelden zulk lekker vlees gegeten. (door mij oosters gemarineerd).

Aan de rand vd markt was het erg druk, allemaal mensen met manden voor zich, het bleek de lokale zomertruffelmarkt. Heb ik mij toch maar niet aan gewaagd.





't is niet altijd wat 't lijkt!

zie je?



Ik ben sowieso erg gecharmeerd v Limogne, compact maar compleet en frans (!?)
Geweldig lekker restaurant, Au Rince Cochon ( 1 bestekje Michelin), 2 gangen lunch/diner voor 23 pp. Kinderen evt voor ongv. de helft.
Lekker, lekker, hartelijke bediening en verrassend modern menu.
De kok heeft samen met Raymond Blanc gewerkt! Struikelden we zomaar over in zo'n klein dorpje. We hebben er een keer geluncht en ons afscheidsdiner gehouden. (update sinds 2015 nieuwe eigenaren/kok)

effect-foto

Ook 'thuis' hebben we genoten op het culinaire front, veel geBBQed, salades, quiches en taart.
De kinderen hebben ook hun steentje bijgedragen, de dames maakten zelf kaasfondue en een aardbeientaart.
De heren gingen voor de Franse hamburger en een geimproviseerde trifle van madeleines en creme caramel. 
Alles erg goed gelukt dus lekker. Voor ons was een avondje níet koken ook vakantie.

de 3 diva's

Het was niet een hele actieve week qua uitstapjes tenminste.
Wel hadden we een wielrenner (3 uur/dag) en 2 hardlopers in ons midden.
Misschien waren we daardoor verder wat lui, we hebben de toerist uitgehangen in St. Cirq lapopie (verkozen tot mooiste dorpje v Frankrijk) en Villefranche-de- Rouerque (markt op donderdagochtend).
Gepoedeld in een klein riviertje, maar een echt zwembad kwamen we niet in ivm met de Franse zwembroek-policy (geen shorts). Dommage.
Gelukkig hadden we bij het huis ons eigen poedelbadje, ter lering en vermaak.

Lekker veel gelezen en de kids hebben veel spelletjes gedaan.
We hadden zelfs een echte bingoavond! (eindigde met een midnightswim)



wat een lange sluitertijd al niet doet

Het huis was bijzonder, niet luxe maar verzorgd. Vreemde constructie met 2 wooneenheden die door de zolder met elkaar verbonden waren. De 1e dag was je steeds de weg kwijt!
Overal kamers en keukens. Wel fijn dat we met z'n 10'en lekker de ruimte hadden. Alleen de inrichting had wel iets authentieker gemogen. (veel jaren '80)
Buiten was ook plek genoeg, ruime tuin, velden rondom en mooie uitzichten.
Wel errg veel bromvliegen!!!!!!!!!
 

 

mijn toekomstige keuken

Ik zag mij zelf al wonen in de ongebruikte schuur, meer heb ik niet nodig.
Wel renoveren natuurlijk. (ik heb nog makelaarsite's bekeken, ook schuren zijn boven ons budget)

 

Ik spotte nog een paar lokale bewoners, ooit zulke vlinders gezien?

 

 

Zo ging de week al snel voorbij. Voor we het wisten moesten we de auto's alweer volstouwen voor de lange reis naar huis. Dit vereiste wel enig vakmanschap, in de vervangende auto zonder imperiaal moest naast een tent en bagage ook nog een racefiets! Ter compensatie was er nu wel airco.



onze auto met aircoslurf voor Antal in de kofferbak

 




hier moesten nog 2 tieners naast!

Het was weer voorbij, het was weer gezellig, tot volgend jaar?



Vacances en France 1

Wie had dat gedacht, bijna een gat van een maand in mijn blog!
Onbedoeld, na Antal's laatste dag heb ik mij o.a. erg bezig gehouden met de voorbereidingen voor het 50-jarig huwelijk van mijn schoonouders (13 juli).
Na dit zeer geslaagde feest (later meer) hadden we nog maar een paar dagen voor we op vakantie gingen. Die dagen vulden zich met werken, wassen en poetsen (lekker schoon huis bij terugkomst).
We hadden alleen een Ipad meegenomen op vakantie en daar kon ik niet eens mijn blog mee openen, ècht vakantie dus!
Het heeft af en toe wel gejeukt want ik kwam zoveel blogbaar's tegen.

Na een vlot verlopen autoreis arriveerden wij in ons leuke oude vakantiehuisje.
Het huis zelf was niet heel groot, maar het terrein met extra schuren wel.
Omdat het een privé-huis was was het vooral gezellig, niet luxe maar heel eigen met boeken en spelletjes (Carcassonne bleek een vakantie-favoriet).
De 1e tocht naar de supermarkt was snel gemaakt en even later verraste Ilja ons met een lekker kaasplankje.



het ultieme Franse gevoel: grasrol en lavendel in eigen tuin!

We hadden de hele week mooi weer, meestal zelfs over de 30 C. Door de dikke muren bleef het in huis gelukkig redelijk koel. Het was ook erg fijn dat we een eigen zwembadje hadden.
Het was een zeer relaxte week, veel gelezen, gehangen en lekker gekookt.
Veel BBQ, salades, pasta en ik heb zelfs koekjes en en taart gebakken.
Ik had mij laten inspireren door een pas aangeschaft kookboek, 'Joie de vivre',
maar gooide uiteindelijk zomaar wat in een kom en daar was de uitkomst ook naar....
De taart zag er mooi uit, maar niet iedereen was te spreken over de combi abrikoos/chocolade. Het hielp ook niet echt dat ik de standen vd gasoven verkeerd inschatte. Gelukkig was de lavandel-vanillecustard wel erg lekker.

We hingen natuurlijk ook een beetje de toerist uit met lokale uitstapjes zoals Chateau Monbazillac, Bergerac, kanoën op de Vezere en dus hééél vaak de supermarkt.
Ik had nog veel meer willen doen (o.a. bezoekje aan slakkenboerderij ??!!), maar dat is de aard vh beestje.(niet de slak dus)

lekker dessertwijntje gekocht

feestelijk versierde Bergerac, erg leuke stad

wat calorieën verbranden

welke wijn doen we vanavond?

De laatste avond gingen we nog uiteten in een nabije auberge. Het was cuisine familial, maar voor mij was toch een beetje te eenvoudig. De mevrouw had alles zelf gemaakt, maar de smaken waren vrij vlak. Alleen de notentaart viel bij allen goed in de smaak. De rekening weer minder!

Met spijt in ons hart namen wij weer afscheid van ons lekkere huisje, ik had het gevoel dat ik er zelf een beetje woonde.
Toch keken we ook uit naar de 2e week, samen met onze Haagse familie nog een weekje in de Lot. Avec beaucoup joie de vivre!

Wordt vervolgd........

Schoolvakantie.....

Het schooljaar 2012-2013 is voorbij!
De laatste loodjes wogen soms zwaar, maar ze zijn gelukkig allemaal overgegaan.
Ik hoop echt dat een niet nader te noemen persoon geleerd heeft dat er gewoon het hele jaar gewerkt moet worden!!!!!!!
Voor Antal was het een extra speciaal jaar, als groep 8'ter.
Hij is nu 'lagere school-kind' af.
En ik heb alleen maar 'middelbare school-kids', weer een fase afgesloten.
Na de Cito-toets werd er niet echt meer veel gedaan, schoolkamp en nog meer uitstapjes.
De laatste week heeft Antal alvast getrakteerd voor zijn verjaardag (10 aug.),
misschien wel de laatste keer ever. (daar gaat mijn inspiratiebron)
Ik had ooit een cake-ijsjesbakblik gekregen en die kwam nu goed van pas.
't Was natuurlijk weer veel meer werk dan voorzien, maar het resultaat was leuk en lekker.

De laatste schooldag was op een woensdag, gelukkig kon ik er op mijn werk even tussenuit piepen om hem voor de laatste keer naar buiten te zien komen.
Traditiegetrouw hadden alle overige leerlingen een erehaag op het plein gemaakt waardoor de groep 8'ters hun 'vrijheid' tegemoet renden, sommigen natuurlijk zelfs 2x. Ik liet bijna een traantje.

's Avonds was het echte afscheid met de eindmusical, Antal had 1 vd hoofdrollen.
De juf had de musical zelfgeschreven en de juiste typetjes gecast, Antal was dan ook een bijdehand betwetertje!
Na de musical was er nog een gezellig samenzijn voor de ouders en de kids.
Ook werd het groep 8-kado aan de school gegeven, de kids hadden met een paar ouders (oa een hovenier en kunstenaar) samen een geweldig bankje gemaakt.
Kan zo de markt op.

stukje vd bank

Toen was de koek echt op, hij kon gaan genieten van een extra lange zomervakantie.
Veel lummelen en hangen waarschijnlijk, bijna een echte puber!

8 jaar geleden, groep 1



nu, eind groep 8



kippige curry

Wij houden allemaal wel van een lekkere curry, vol , niet te pittig maar met veel smaak.
Gemaakt met alleen groenten, met rundvlees, vis of kip, alles is lekker.
Mijn husband heeft ooit een kookboekje gekocht met 100 curryrecepten en hij maakt vaak een romige curry met kip, pittige kruiden, yoghurt, gebonden met gepureerde cashewnoten.
Afgelopen week heb ik daarop vrijelijk gevarieerd en ik was erg enthousiast over het resultaat!
Natuurlijk met een overload aan groentenen en lekker bij kleffe pandanrijst,  (jasmijnrijst).
Het is zo leuk om je eigen currypasta te maken, je kunt eindeloos variëren en het ruikt direct al heerlijk.
Ik was vergeten koriander te kopen en nam een gok door gekregen lavasblad (maggiplant) te gebruiken.
Gelukkig pakte dit goed uit, de aromatische zilte bouillonsmaak (maggi!) gaf de curry een lekkere ondertoon.
De cashewnoten had ik eerst kunnen roosteren voor een nog diepere smaak.

kippige curry (6+ pers.)

Maak een currypasta door de volgende ingrediënten te pureren in een staafmixerbakje: 
1/2 rode peper,
1/2 ui,
1 grote teen knoflook,
1 grote hand (geroosterde) cashewnoten,
zout,
stukje geschilde gember (1 cm),
handje lavas/koriander.
De structuur van je pasta bepaalt de structuur van de saus!

Roerbak de pasta op niet te hoog vuur in wat olie en voeg na 5 min. toe:
3 a 4 keffir lime leaves,
1/2 blik kokosmelk,
1/2 bouillonblokje,
1/2 el kerrie,
500 gr. gesneden kippedijenstukjes
en een scheut water.
(evt. blokjes aubergine )

Laat alles 15 min. lekker pruttelen.
Dan kunnen de redelijk grofgesneden groenten erbij:

2 middelgrote rode paprika's.
1 stengel bleekselderij,
1/2 courgette, 
de stengels van 1 struik paksoi, 
met misschien wat extra water in 10 min.beetgaar laten worden. 

Na 5 min.1 doosje schuingesneden sugarsnap-stukjes en het gesneden blad vd paksoi toevoegen..
Afmaken met zout/vissaus en misschien wat sambal en/of citroen.
Lekkerrrrrrr.

♫ Die zomer die begon zowat in mei........ ♫ ♫

Langzamerhand wordt het toch wel een beetje triest, welke zomer?
Deze week was er 's ochtends nog vorst a/d grond!
Op een paar warme dagen na is het een prutzomer.
Nog 1 weekje en dan hebben al onze kids zomervakantie en over niet te lange tijd gààn wij op vakantie.




Dordogne

Lot

Lekker weer naar Frankrijk, 1 week met z'n 6'en in de Dordogne en daarna nog een weekje met z'n 10'en in de Lot. Beide keren in een eenvoudig oud huis/boerderij. De verhuurster vd Lot heeft zelf ook een culinair blog, quelle coïncidence !!! Ze weet vast wel wat leuke adresjes.
Uren heb ik doorgebracht met de computer, speurend naar de leukste, betaalbare accommodaties in La douce France. Eigenlijk woonde ik er gewoon al een beetje.
Onderhand kan ik heel NL voorzien van huisjes, het gaf best wel rust toen de boekingen klaar waren: einde zoektocht!
Ik hield opeens tijd over!
Tijd die ik natuurlijk weer nutteloos besteedde, aan computeren en zo.

De zomerkoninkjes zijn er gelukkig wel, heerlijk die aardbeien.
Lekker om zo te snoepen, op een beschuitje, in een taartje òf in de yoghurt.
Ik ben niet zo'n ontbijter, maar lekkere dikke yoghurt met veel zoete aardbeien en een beetje zaadjes voor de crunch sla ik niet af!

Ik ben grote fan van 'onze' Biocumulus 1.5 yoghurt, maar eigenlijk alle standyoghurt's zijn prima. Zacht en niet zuur. Er hoeft echt geen suiker bij, daar wordt het zelfs vies van. Lekker met pompoenpitten/zonnebloempitten/lijnzaad.
Pas ik vanzelf weer in die bikini (voor als de zomer ooit komt)

 

Gewoon leuk!!!

Afgelopen week was het bij ons avondvierdaagse (A4D), onze laatste aangezien ook Antal volgend jaar naar de middelbare school gaat.
4 avonden 10 km (vaak veel meer) lopen, ooit moest ik hem duwen nu ging hij fluitend!
Zelf heb ik, tegen heug/meug, 1 avond meegelopen. Tong op m'n schoenen.
Nou ja, het viel mij eigenlijk toch nog wel mee. Vooral een gevoel van lichamelijke verstijving door de langdurige zelfde houding.
Het was in ieder geval erg gezellig, met de andere begeleidende ouders en met de kinderen.

Zelfs nog een beetje culinair educatief, ik plukte onderweg zuring om op te kauwen en dat bleken de kinderen helemaal niet te kennen!
Als een kettingbrief ging het nieuwtje rond en je zag allemaal kids knabbelen, sommigen vonden het vies (te zuur), anderen prima lekker. Ik hoorde zelfs iemand beweren dat het naar kersen smaakte (wel hele zure dan...).
Wij plukten vroeger altijd zuring, of klaver of lang gras, zo jammer dat die kennis verloren gaat!
In bijv. Italie en Frankrijk wordt nog veel meer gebruik gemaakt van onkruiden zoals bijv. paardebloemblad/wortels, brandnetel of het bladgroen van bietjes en radijsjes.

 Thuis heb ik het nog even nagekeken, er bestaan ongv. 200 soorten zuring (ook wel Zurkel), allemaal Rumex, uit de Duizendknoopfamilie.
'Onze' veldzuring bevat veel vit. C, maar ook veel oxaalzuur (net als rabarber) wat slecht kan zijn voor je nieren. Verhelpt brandneteljeuk. (groeit er vaak naast)
De grote en kleine blaadjes worden gebruikt in salades, stamppotten, kruidenboter, omeletten, soepen en stoofpotten, in België is het een onmisbaar ingrediënt voor de 'paling in het groen'. 
In Groot-Brittannië heet het 'sorrel', in Frankrijk 'Oseille', in Duitsland 'Ampfer'.
Specifieke soorten zoals krulzuring schijnen medicinale kwaliteiten te hebben, laxerend, eetlustopwekkend, verkoelend, reinigend. Interessant!

Op de laatste avond krijgen de kinderen bloemen en soms een aardigheidje. Gelukkig niet zo vaak snoep. (hebben ze de afgelopen avonden al genoeg gehad)
Net als vorig jaar had ik voor Antal iets geknutseld met een ijs-kadobon.
Het viel weer goed in de smaak!

Antal met ijs-medaille

Abrikozenmeisjes

Daar ben ik weer, de klad zit er echt een beetje in. Veel te veel aan mijn hoofd, eind vh jaar-schoolzaken, taartzaken, vakantiezaken etc.etc.
1 vd taartzaken betrof de verkavelde taart van de school-fancy fair.
Mijn buuf van een eindje verderop had dus de hoofdprijs geboden.
Bleek dat ze de taart voor haar verjaardag bedacht had (de woensdag er na), hmm, ik moest gewoon werken, dat werd dus avondwerk.
Ze koos een cheesecake, ik besloot er een lemon-merengue pie vt maken (beproefd recept maar met nieuwe bodem).
De taart zag er goed uit, maar ik kon de taart niet proeven (staat zo gek met een punt eruit).
Iets bakken in opdracht legt wel druk op je schouders, was de taart wel 20 E waard? Ik maakte ook nog maar een Deens droomcake.
Later twijfelde ik weer en begon aan taart 3, iets simpels (in theorie), een bladerdeegslof met banketbakkersroom en vers fruit.
De bodem werd niet zoals ik wilde en terwijl ik verse abrikozen aan het pocheren was brak opeens mijn verstand weer door. Enough was enough!
Einde taart 3.
Ondertussen had de buuf vanwege de taart besloten haar verjaardag echt te gaan vieren met een borrel en had ze allemaal mensen uitgenodigd. Over pressure gesproken.
Als cadeau wilde ze wel een borrelhapje dus stond ik op mijn vrije woensdagmiddag weer te kokkerellen, makreelmousse met rauwkostsalsa.
Met taart 1, 2 en hapje meldde ik mij bij het feestvarken.
De taart bleek best erg zoet, ik had de zure vulling iets te veel gecompenseerd met de te zoet bodem en merengueschuim.
Wel lekker, maar niet echt een citroentaart. Hmmm, daar ging mijn beroepseer.
Moeilijk, moeilijk. Nog maar een wijntje extra.

Abrikozenmeisjes

1 verse abrikoos per koek
plakjes roomboterbladerdeeg
amandelspijs (Baukje?) *****)
abrikozenjam
losgeklopt ei
grove suiker/geschaafde amandelen

Verhit de oven op 200C.
Ontdooi de plakjes bladerdeeg. Halveer de rijpe abrikozen in 2 mooie helften.
Deze helften kun je rauw gebruiken of licht blancheren in een beetje dubbeldrank, suikerstroopje of combi met witte wijn. (paar minuutjes)
Maak de spijs iets smeuïger met een beetje abrikozenjam, paar theelepels tot een smakelijk prutje.
Leg een bladerdeeg plakje als een ruit voor je en smeer de spijs in het midden tot een brede streep.
Leg hier 2 abrikozenhelften op met de huidkant onderop. Vouw de boven en onder deegpunten over elkaar als een envelop. Bestrijk de 'meisjes' met wat ei.
Bak ongv. 20 min. tot goudgeel en gaar.
Verdun een el. abrikozenjam met duppels water en smeer over de abrikozen en het deeg. (abrikoteren)
Bestrooi met wat grove suiker of geschaafde amandelen.


Mijn gepocheerde abrikozen moest ik toch ergens voor gebruiken!
Onze bakker verkoopt altijd deze abrikozenmeisjes, heerlijk.
Ongepocheerde, meegebakken abrikozen kunnen soms nog een beetje te zuur zijn (volgens de kids).

*****) recept voor zelfgemaakte spijs

Hè, hè.....

Hè, hè, eindelijk weer eens bloggen. Zomaar bijna 2 weken pauze. Ik had het te druk of maakte mijzelf druk. (daar ben ik heel goed in)
Ik viel van het 1 in het ander.
Eerst dus mijn date met de oud-huisgenoten.
Omdat ik die zaterdag ook had gewerkt moest ik door de week, naast mijn werk en andere zaken, ook nog mijn weekendklusjes doen (poetsen/strijken etc.).
Op vrijdag was er een fancyfair op de school van Antal. Ik had mij opgegeven voor het maken en verkopen van hapjes. Donderdag alvast de benodigde boodschappen gedaan en vrijdag dus echt de hele zonnige dag staan koken, alsof ik de enige vd voedselvoorziening was.
Een enorme schaal tabouleh (couscoussalade), een megapan verantwoorde groentesoep, grote schaal met rotiflapjes en een bak humus met rauwkost. (toch nog niet eens zoveel voor een hele dag koken)
Toen ik het rond 18.00 uur ging brengen voelde ik mij eigenlijk wel een grote aansteller, het was echt too much.
Het bleek echter prima van pas te komen want een groot deel vh gebrachte eten (veel zoetigheid) was al verkocht en mensen kregen zin in een avondsnack. De flapjes waren binnen een mum vertrokken en ook de rest viel in vruchtbare aarde.
Veel ouders zijn Natuurwinkel-klanten en zij waren erg blij met de verantwoorde, vega-happen.
De avond eindigde met een kavelverkoop. Lastminute had ik nog 'een taart naar keuze' ingebracht.
De timing was alleen een beetje ongelukkig, veel ouders van jonge kinderen waren al naar huis en er was maar een klein clubje overgebleven.
Jammer, want nu brachten de kavels veel minder op.
Mijn taart was wel in trek en een buurvrouwtje werd voor E 20.00 de gelukkige eigenaar. Op dit taartverhaal kom ik later nog wel terug.

Zaterdagmiddag moest ik werken, manlief vertrok voor een week naar Brazilië. Jammer genoeg konden we daarom niet mee met Antal's afsluitende hockeypicknick in het bos. Omdat iedereen iets te eten mee moest nemen heb ik pannenkoeken gebakken. Bij gebrek aan gewone melk met kokos/rijstmelk en speltmelk (uit een promotiepakket v Provamel), groot succes, ga ik vaker doen!
Zondag ging ik met een vriendin een kunstroute door ons dorp fietsen. Dit evenement wordt al 18 jaar gehouden, maar voor ons was het de 1e keer.

We vielen met onze neus in de boter want het was fraai zomerweer.
Al bij onze 1e stop was het raak, ik heb een leuke ketting gekocht. Gemaakt van gebakken fimoklei. Lekker licht.
Vervolgens fietsten we langs allemaal pop-up kunstadresjes, soms bij mensen thuis, soms in leegstaande panden of in een horecagelegenheid.
Allemaal even leuk en gezellig. Mooie dingen gezien, vooral de keramiek. Jammer genoeg was het allemaal best aan de prijs. Ik kwam veel klanten tegen, als exposant en als mede-fietser, it's a small world!
Omdat de kunstroute samenviel met een korenfestival was er soms zelfs nog muzikale omlijsting. We voelden ons echt de koning te rijk in ons eigen dorp.
Soort herwaardering.
's Avonds belde mijn vriendin nog op om te bedanken dat ik haar meegesleurd had, 't was superleuk!

Dit wordt wel een hele lange blog, de rest schrijf ik wel in deel 2. Nu eerst het soeprecept!

Verantwoorde groentesoep (4 liter)

grote ui, gesnipperd
2 blikken tomatenblokjes op sap
1/2 blikje tomatenpuree
1/2 pompoen, dobbelstenen
1 aubergine, dobbelstenen
2 tenen knoflook, gesnipperd
6 blokjes groentebouillon
3 el oregano
ruime tl tijm
laurierblaadje, 2x citroenblaadje (djoeroek poeroet)
steeltjes koriander en peterselie


1/2 knolselderij
1/4 pompoen
2 kleine rode paprika's, grove stukken 
1/2 rode peper
1 rode paprika, kleine blokjes
1/4 pompoen, kleine blokjes
2 grote handen sperzieboontjes, stukjes van 1 cm
1/2 courgette, kleine blokjes
groot  blik witte bonen

extra peterselie.

Fruit een ui in wat olijfolie. Voeg de aubergine, 2 paprika's, 1/2 pompoen, tomatenpuree, knoflook, peterselie en koriandersteeltjes toe en laat lekker aanbakken. Vervolgens de tomatenblokjes op sap, 1/2 rode peper, oregano, tijm, laurier- en citroenblaadjes, bouillon en 3 liter water erbij. 30 minuutjes pruttelen, vis de laurier- en citroenblaadjes eruit en pureer de soep met de staafmixer. Voeg de kleingesneden groenten en de witte bonen toe en laat nog 10 min. garen. Maak op smaak met peper/zout. Serveer met extra fijngesneden peterselie.